Tarta de almendras y chocolate crocanti

Buenas tardes, de nuevo
Esta entrada del blog no es de dieta, como podreis comprobar por el título, pero la tenía guardada para poder publicarla en cuanto pudiera.
Esta vez la he hecho a mano, solo he utilizado la thermomix para picar las almendras
La hice para despedirme del "exceso de calorías" durante un tiempo, y os aseguro que es un dulce que "quita el sentido", está deliciosa, os animo a hacerla porque si os gusta el dulce ¡no os arrepentireis!

TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE CROCANTI

INGREDIENTES

2 láminas de base de bizcocho (las podeis comprar o hacer la receta del bizcocho genovés)

Para la primera capa de las dos bases de bizcocho

100 gr. de almendras molidas

100 gr. de azúcar

4 claras de huevos

Para la crema

4 yemas de huevo

100 gr. de nata para montar

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la cobertura

150 gr. de chocolate con avellanas o almendras

60 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

1. Forrar la base de dos moldes desmontables de unos 24 cm. con papel vegetal y pintar con un poco de mantequilla. Y precalentar el horno a 170ºC

2. Echar al vaso de thermomix las almendras y moler 5 seg/ vel 5. Reservar


3. Montar las claras a punto de nieve muy fuerte hasta que se formen picos.

4. Mezclar los 100 gr. de azúcar con las almendras molidas y añadir a las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

5. En los dos moldes forrados, poner en cada uno una base de bizcocho y vertemos encima la mezcla, dividimos entre los dos, es decir mitad de la mezcla en uno y mitad en otro.

6. Meter en el horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar (yo puse un molde arriba en la rejilla y otro debajo)

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1. Poner en un cazo, las yemas de huevo, los 100 gr. de azúcar y la nata. Batir energicamente con varillas, llevar a ebullición y mantener a fuego moderado hasta que la crema espese.

2. Apartar del fuego y añadir la mantequilla en trocitos, removiendo hasta que se derrita completamente y la crema quede muy fina.

3. Dejar enfriar y guardar en la nevera

MONTAR LA TARTA

1. En la bandeja que se va a servir la tarta poner papel vegetal tapando los bordes.

2. Colocar encima una base de bizcocho, cubrir con la mitad de la crema, nivelar con una espátula.

3. Colocar encima la otra base de bizcocho y volver a cubrir con el resto de crema, nivelandola de nuevo.

4. Guardar la tarta en el frigorífico durante unas horas hasta que la crema esté completamente sólida.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Derretir en el microondas (a baja temperatura) el chocolate, añadir el aceite y mezclar hasta que los dos ingredientes estén bien unidos.

2. Sacar la tarta del frigorifico y verter la cobertura por encima. Volver a meterla en el frigorifico hasta que se endurezca el chocolate.

3. Una vez que el chocolate ha solidificado, quitar con cuidado el papel vegetal que cubre los bordes de la bandeja.

¡¡IMPORTANTE: Servir muy fría!!

Palomitas de vegetales con verduras

Buenas tardes, aqui estoy de nuevo.
Ahora estoy un poco más liada con otros proyectos, que se están convirtiendo en realidades, pero no por eso puedo dejar olvidado mi blog.
Hoy os traigo una receta de pasta, porque es lo que me tocaba hoy, estoy siguiendo una dieta, y las recetas de dieta no son incompatibles con Thermomix, por si algun@ lo duda, de hecho para cocer al vapor verduras, pescados y carnes es ideal.
Es una variante de la receta de los Fideos con verduras, pero cambiando algunos ingredientes y adaptándolos a mi dieta.
Espero que os guste ¡Feliz fin de semana!

PALOMITAS DE VEGETALES CON VERDURAS

INGREDIENTES

150 gr. de cebolla cortada en cuartos

4-5 ramitas de perejil fresco

75 gr. de tomate partido en trozos

75 gr.de pimiento verde cortado en trozos

100 gr. de calabacin cortado en trozos


1 diente de ajo

60 gr. de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)


200 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

200 gr. de agua

150 gr. de palomitas de vegetales

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, el pimiento, el calabacin, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/ vel 5. Rehogue 10 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

2. Incorpore el tomate y sofría 5 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

3. Incorpore el agua y caliente 3 min/ Varoma/ giro a la izqda./ vel. cuchara.

4. Añada las palomitas y remueva con la espátula. Programe el tiempo indicado en el paquete/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara. Vuelque en una fuente y sirva.