Postre mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Continuando con mis recetas de nochevieja, esta receta es el postre que llevé para la cena familiar del 31 de Diciembre.

Igualmente, es un postre fácil de hacer, pero que hay que meter en el frigorifico unas horas para que esté al 100%. Estaba buenísimo y muy suave, quizás a los que no les guste mucho el chocolate les puede parecer fuerte esa última capa. ¡En casa no sobró ninguno!

POSTRE DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 huevos

1 yema de huevo

130 gr. de azúcar

500 gr. de queso mascarpone

120 gr. de muesli crujiente con frutos secos o frutas

Para la salsa de chocolate

75 gr. de leche

50 gr. de nata líquida

100 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y bata 6min/vel 4. Retire la mariposa

2. Sin poner el cubilete, mezcle 2min/vel 3 y vaya incorporando el mascarpone por la abertura. Distribuya la crema en vasitos bajos y reparta el muesli por encima. Lave el vaso.

3. Ponga en el vaso la leche y la nata y caliente 1min 30 seg/100ºC/vel 1.

4. Añada el chocolate y mezcle 1min/vel 2. Vierta en un bol y reserve en el frigorifico durante 15 min. Distribuya la salsa de chocolate en los vasos y sirva inmediatamente.

Sugerencias:
Puede preparar la crema mascarpone con antelación y reservarla en los vasitos en el frigorifico. En el momento de servir, añada el muesli crujiente y la salsa de chocolate.
Si los trozos de muesli le parecen grandes, puede trocearlos un poco 2 seg/vel 5.

Fuente: Revista Thermomix nº86











 

Paté de jamón y salmón ahumado

Buenos días, ya estoy por aqui de nuevo! Después de este paréntesis por motivos laborales, vuelvo a escribiros en mi blog, espero que las navidades estén siendo muy felices, yo os deseo que sea así.

La receta que os traigo a este rinconcito, es algo que preparé para nochevieja, y tuvo mucho éxito, no quedó nada, gustó bastante a todos los comensales y es muy fácil de preparar, ya sea para estas ocasiones, o para cuando tengais visita, es un plato ideal como entrante ¡espero que os guste!

PATÉ DE JAMÓN Y SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES

350 gr. de salmón ahumado en lonchas finas

50 gr. de aceitunas negras sin hueso

200 gr. de jamón de York en dados

250 gr. de leche

20 gr. de mantequilla

30 gr. de maicena

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada molida

5 hojas de gelatina hidratada en agua fría mínimo 5 minutos

150 gr. de nata

PREPARACIÓN

1. Forre un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente. Cubra el fondo y los laterales con 150 gr. de lonchas finas de salmón ahumado y reserve

2. Ponga las aceitunas en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso el jamón de York y 200 gr. de salmón ahumado y trocee 5 seg/vel 5. Retire al bol con las aceitunas.

4. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 15 seg/vel 5 y caliente 3min/100ºC/vel 2.

5. Añada la gelatina hidratada, la nata y las aceitunas, el jamón y el salmón reservados en el bol. Mezcle 20seg/vel 5. Vierta la preparación en el molde preparado y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

6. Desmóldelo en una fuente y sirva frío.

Fuente: Revista Thermomix nº86