Albóndigas de pollo en salsa de verduras

Buenos días, hoy os voy a dejar por mi blog una receta que hice ayer pensando en mis hijos.
Mis hijos son muy "delicaditos" para comer, aunque cada vez están comiendo más variado, y tengo que decir, que desde que tengo Thermomix comen mejor, ya que hay un sinfín de recetas para poder variar, y que no coman siempre lo mismo.

Espero que os guste y me contéis que tal.

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES

400 gr. de carne picada de pollo

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta blanca molida

1 cucharada de pan rallado

Un poco de harina (para formar las albóndigas)

1 cucharadita de aceite (para unatar la bandeja)

SALSA

100 gr. de cebolla en trozos

100 gr. de puerro en trozos

2 dientes de ajo

3 hojas de lechuga

70 gr. de aceite de oliva

100 gr. de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

25 gr. de harina

50 gr. de tomate frito

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta blanca molida

500 gr. de caldo de ave o 500 gr. de agua con 1 pastilla de caldo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 200ºC

2. Ponga en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado y mezcle 20 seg / giro a la izquierda / vel 3

3. Retire la mezcla del vaso, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en una fuente refractaria honda untada con aceite. Hornee durante 10 min por un lado y 5 min por el otro a 200ºC. Mientras tanto prepare la salsa

4. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, la lechuga y el aceite, Trocee 3 seg / vel 5 y sofría 10 min / 120ºC / vel 1

5. Incorpore el vino y programe 3 min / Varoma / vel 1

6. Añada el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal , la pimienta y el caldo o el agua y la pastilla de caldo y programe 20 min / 100ºC / vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la salsa 30 seg / vel 9. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 10 min a 200ºC. Sirva inmediatamente.

Fuente: 100 recetas económicas

Arroz caldoso con especias

Buenas tardes ¿como llevais el inicio de semana?, ya estamos en el mes de Octubre aunque aún tenemos calorcito, asi que si podeis aprovechar el buén tiempo, hacedlo!

Hoy os voy a poner una receta de arroz, es un arroz caldoso, que está bastante bueno, y es una receta económica, ha sido mi menú de lunes, espero que os guste.

Quería dar las gracias a las personas que comparten mis recetas del blog ¡Gracias!,

ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS

INGREDIENTES

3 o 4 dientes de ajo

100 gr. de cebolla

30-50 gr. de aceite de oliva

200 gr. de pechuga de pollo en trozos

250 gr. de tomate triturado

1 cucharadita de azúcar

150 gr. de vino blanco

160 gr. de arroz de grano redondo

50 gr. de pimiento morrón en trozos (opcional)

700 gr. de caldo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharada de mezcla de especias (clavo, canela, cominos, pimentón)

1 cucharadita de colorante alimentario

3-4 hebras de azafran

PREPARACIÓN

1. Ponga los dientes de ajo y la cebolla en el vaso y programamos 4 seg / vel 4, con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añada 30-50 gr de aceite de oliva, ponga tambíen la pechuga de pollo en trozos y programamos 5 min / 120ºC / vel cuchara

3. Añada 250 gr. de tomate triturado, 1 cucharadita de azúcar y programamos 10 min / 120ºC / vel 1

4. Añadimos el vino blanco y sin poner el cubilete para favorecer la evaporación programamos 5 min / 100ºC / vel 1

5. Ponemos en el vaso 160 gr. de arroz de grano redondo, 50 gr. de pimiento morrón en trozos, 700 gr. de caldo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimenta molida, una cucharadita de la mezcla de especias, 1 cucharadita de colorante alimentario y las 3-4 hebras de azafrán y programamos 15 min / 100ºC / giro a la izquierda / vel cuchara

6. Retire del vaso, deje reposar unos minutos y sirva

Yo esta vez no le he puesto pimiento morrón al ser opcional

Fuente: 100 recetas económicas

Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

Buenas tardes de sábado, hoy os traigo una receta de carne, esta receta ha sido mi almuerzo de hoy, es la primera vez que la he hecho, y la verdad es que está muy buena, la salsa le da un toque bastante rico y es rápida de hacer, en unos 30-40 min está lista para servir

Es una manera diferente de hacer el solomillo, ya que lo suelo hacer alguna vez que otra al whisky.

Espero que la hagais y que os guste, y lo más importante tiene pocas calorías, por ración solo 271 kcal, la podeis acompañar de verduras, patatas...al gusto del comensal.

Que sigáis disfrutando el fin de semana.

TACOS DE SOLOMILLO IBÉRICO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

180 gr. de cebolleta cortada en trozos

60 gr. de aceite de oliva virgen extra

10 gr. de maicena

50 gr. de vino blanco

100 gr. de caldo de carne

1 cucharada de mostaza a la antigua (se refiere a la mostaza en grano, pero yo le he puesto una cucharada de mostaza de bote)

700-800 gr. de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos o medallones y salpimentado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolleta y 50 gr. de aceite (reservar 10 gr. para dorar los solomillos) y trocee 6 seg / vel 4. Sofría 10 min / 120ºC / vel 1

2. Añada la maicena, el vino blanco y el caldo y programe 10 min / 100ºC / vel 2

3. Incorpore la mostaza y triture 1 min / vel 5-10 progresivamente. Reserve en el vaso

4. Ponga a calentar 10 gr. de aceite en una sartén y dore los tacos de solomillo. Deje en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha. Añada la salsa del vaso y cuando comience a hervir, retire del fuego y sirva inmediatamente.

Fuente: Menos de 400 kcal.