Puchero molido de Tita Ampa

Buenas tardes, esta es la última receta del día, esta receta es la de Puré de verduras y pollo de toda la vida, pero yo le digo "puchero molido de tita Ampa"; Ampa es mi tía, y este puré lo hacía ella muchisimo cuando mis primas eran pequeñas, y yo siendo niña y luego no tan niña me seguía yendo a su casa cuando lo hacía, me encantaba y me sigue encantando, también "Ampa" se lo hacía a mis hijos, a mis sobrinos...hoy ha sido el almuerzo de mi par, como os he comentado en alguna ocasión, les cuesta un mundo comer verduras, pero así en puré no hay problemas, y aunque ya no son bebes, si así la comen, pues así se la hago.

Os pongo la receta a continuación, espero que os guste!!

PUCHERO MOLIDO DE TITA AMPA

INGREDIENTES

150 gr. de puerro (la parte blanca) en trozos

300 gr. de zanahorias en trozos

250 gr. de judías verdes planas frescas

50 gr. de aceite de oliva virgen

1 tomate maduro

470 gr de agua

370 gr. de pechuga de pollo en trozos sin piel ni grasas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el puerro, las zanahorias, las judias verdes y el aceite. Trocee 7seg/vel 4. A continuación sofría 8min/120ºC/vel 1. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso

2. Añada el tomate, el agua y las pechugas. Programe 20min/100ºC/vel 1. Cuando termine este tiempo, espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 3min/vel progresiva de 5 a 10. Sirva inmediatamente.

Nota: Puede guardar el puré en tarritos individuales

Fuente: www.cookidoo.es Parte del libro de Thermomix "Comida Infantil"

Muslos de pollo con salsa de ajillo

Hola de nuevo, hoy voy a subir varias recetas ,-)

Ahora le toca el turno a la carne, y como no podía ser de otra manera, a la de pollo, menos grasa y más sana

Como os he comentado antes, con el cook-key tengo muchas más recetas que me gustaría compartir con vosotros, el sábado no sabía que hacer de almorzar, tenía muslos de pollo, pero me apetecía probar una receta nueva, así que buscando en estas recetas nuevas, encontré esta, a continuación os la pongo, os aviso ¡receta de mojar pan!, si eres de "hacer barquitos" esa salsa te incita a hacerlo, ¡está de 10! A ver si opinais lo mismo.

MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE AJILLO

INGREDIENTES

6 dientes de ajo

150 gr.de aceite de oliva

1000 gr. de muslos de pollo con piel

20-30 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

150 gr. de vino blanco

1 cucharada de concentrado de caldo de carne (p.ej. Brovil)

30 gr. de zumo de limón

1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso, los ajos y 100 gr. de aceite de oliva. Trocee 5seg/vel 7 y luego sofría 10min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, espolvoree los muslos de pollo con la harina, la sal y la pimienta y dórelos en una sartén con el resto del aceite.

2. Añada los muslos de pollo dorados al vaso junto con el vino y el concentrado de carne y programe 30min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en una fuente, riegue con el zumo de limón, espolvoree con el perejil picado y sirva

Fuente: www.cookidoo.es Parte del libro de Thermomix ¡Como en casa!

Lomos de Salmón con mayonesa, tomate y judias verdes crujientes

Buenas tardes, ¿que tal estais?, ¿ya con la rutina de despues de las vacaciones y la del cole (para quien tenga niños)?, nosotros ya intentando "readaptarnos", hemos estado de fiestas, luego de minivacaciones...en fin..aprovechando los últimos días que le quedan al verano 2018.

Y con estos últimos días, me ha llegado un regalito por mi cumpleaños ¡¡el último accesorio digital para mi Thermomix, el "cook-key", este maravilloso aparatito funciona por wifi, y en él puedes meter todas las recetas de thermomix de los libros que tengas dados de alta en la plataforma de Thermomix (tanto digitales como en papel), y así no hay que ir cambiando los libros digitales, además viene con un regalo, una suscripción a la mayoría de libros durante unos meses ¡no quiero perderme ni una receta!, estoy supercontenta con este nuevo accesorio, ya os ire contando más cositas sobre el "cook-key"

Vamos con la receta de hoy, que es de pescado, la receta original se hace con merluza, pero tenía en casa lomo de salmón y la hice con ello, pero la podeis hacer con el pescado que querais, por supuesto. Espero que os guste.

LOMOS DE SALMÓN CON MAYONESA, TOMATE Y JUDIAS VERDES CRUJIENTES

INGREDIENTES

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate triturado en conserva

2 pellizcos de sal

1/2 cucharadita de azúcar (opcional)

1 pellizco de bicarbonato

1000-1500 gr. de lomos de merluza (en mi caso, salmón) frescos

500 gr. de judias verdes planas frescas

300 gr. de mayonesa

1 cucharadita de cebollino fresco picado (para espolvorear)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 4min/120ºC/vel 1

2. Agregue el tomate triturado, la sal, el azúcar y el bicarbonato. Sitúe el recipiente varoma en su posición con el pescado y coloque la bandeja varoma con las judias verdes. Tape el varoma y programe 30min/Varoma/vel 1. Retire el varoma y deje templar durante un mínimo de 15 minutos.

3. Limpie la merluza (en el caso del salmón no hace falta) retirando la piel y las espinas. Coloque por capas las judias verdes, la mitad de la merluza (en mi caso el salmón) en lascas, cubra con el tomate frito, ponga las lascas de merluza restantes, ponga la mayonesa encima y espolvoree el cebollino picado. Reserve en el frigorifico. Servir frío.

Nota: En mi caso, puse la mayonesa le espolvoreé el cebollino y lo comimos caliente.

 



















Fuente: www.cookidoo.es parte del libro Cenas de verano de thermomix