Empanadillas de puerro y queso

Hola de nuevo, pues sigo con recetas ricas y esta es ideal para llevar a algún evento o día de campo, aunque también para comerlas en casa ¡están geniales!

Esta receta son empanadillas ¿pero rellenas de qué?, rellenas de puerro y queso, y están deliciosas, ¡os lo aseguro!

Pues aquí os dejo con la receta por si la quereis hacer, probadla ¡os gustará!

EMPANADILLAS DE PUERRO Y QUESO

INGREDIENTES

RELLENO

50 gr. de queso fresco

50 gr. de queso gruyére (rallado)

350 gr. de puerros en rodajas (solo la parte blanca)

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

MASA

130 gr. de cerveza

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

400 gr. de harina (y un poco más para espolvorear)

FORMADO Y HORNEADO

1 huevo batido (para pintar la masa)

10 gr. de cerveza

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Ponga los quesos en el vaso y trocee 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve

2. Ponga en el vaso los puerros, el aceite, la sal y pimienta. Trocee 6 seg/vel 4 y programe 15 min/100ºC/vel 1.

3. Con la ayuda del cestillo, cuele el aceite de los puerros en un bol y reserve. Vuelva a poner los puerros en el vaso, añada la mezcla de quesos y mezcle 5 seg/vel 3. Retire del vaso y deje enfriar

PREPARACIÓN DE LA MASA

4. Ponga en el vaso el aceite reservado de sofreir los puerros y todos los ingredientes de la masa y amase 2min/espiga. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, amásela ligeramente con las manos y estírela con un rodillo procurando que quede bien fina.

PREPARACIÓN DE FORMADO Y HORNEADO

5. Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear

6. Con un cortapasta ( o vaso) corte la masa en círculos (aprox. 10 cm de diámetro) y ponga en el centro una cucharada de relleno frío. Doble la masa dándole forma de empanadilla, selle los bordes con los dedos o un tenedor y píntela con huevo batido. Coloque las empanadillas en la bandeja preparada y reserve

7. Ponga los recortes de masa sobrantes en el vaso y añada 10 gr. de cerveza. Amase 1min/espiga. Retire del vaso y vuelva a estirar la masa. Corte círculos y forme el resto de empanadillas hasta terminar el relleno. Coloque las empanadillas junto a las otras en la bandeja de horno y pínchelas con un tenedor. (se puede meter en el horno en varias tandas)

8. Hornee durante 15 min a 180ºC. Deje enfriar y reserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Fuente: Libro Thermomix "Para llevar de picnic"

Pan Sandía

Hola, aqui estoy de nuevo!!

Parece que la lluvia y el frío nos está dando una tregua ¿verdad?
¿Como llevais la semana?, ya hoy miércoles; y como estamos a mitad de semana os voy a poner una receta muy chula, por si se la quereis hacer a vuestros hijos para el fin de semana, o ¿porqué esperar al fin de semana?.
El fin de semana pasado fué el cumpleaños de mi sobrina, y le hice esta receta, es un "pan sandía", es pan normal pero se le añade colorantes para hacer el color y para que parezca una sandía; yo le puse pasas para que parecieran las pepitas, y darle un sabor agridulce, aunque se le puede poner pepitas de chocolate y así le damos un sabor dulce, la próxima vez que la haga, le pondré el toque dulzón.
Aqui os dejo la receta, animaros a hacerla, a los niños les encantará!!

PAN SANDÍA

INGREDIENTES 

250 gr. de leche (sin lactosa para l@s intolerantes) (y un poco más para pincelar)

20 gr. de mantequilla

20 gr. de azúcar

1 huevo

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura de panadería deshidratada (5 gr.)

250 gr. de harina de fuerza

180 gr. de harina

1 cucharadita de colorante alimentario en pasta (1/2 cucharadita color rojo Navidad y 1/2 cucharadita color verde)

50 gr. de pasas sin semillas (o pepitas de chocolate, aceitunas negras...)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal y la levadura deshidratada. Mezcle 2min/ 37ºC/ vel 3.

2. Añada las harinas y mezcle 30seg/ vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola

3. Ponga en el vaso 250 gr. de masa, 1/2 cucharadita de colorante rojo y las pasas. Amase 2min/espiga. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y deje reposar en un bol.

4 Ponga en el vaso 250 gr. de masa, 1/2 cucharadita de colorante verde. Amase 2min/espiga. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y deje reposar en otro bol.

5. Dele forma de bola a la masa restante y colóquela en otro bol. Cubra los 3 boles con film transparente y deje reposar durante 1 hora

6. Con el rodillo, extienda la masa blanca hasta obtener un rectángulo de aprox. 25x35 cm y pincélela con leche. Con la masa roja, forme un cilindro de aprox. 20 cm de largo y envuélvalo con la masa blanca. Extienda la masa verde, pincélela con leche y envuelva con ella el cilindro preparado. Colóquelo en un molde de cake de aprox. 30x12x10 cm y pincele la superficie con leche. Deje reposar durante aprox. 1 hora, hasta que doble su volumen.

7. Precaliente el horno a 180ºC.

8. Hornee durante 25-30 minutos a 180ºC. Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar aprox. 30 min y corte en rebanadas antes de servir.

Fuente: Libro de Thermomix "Niños a comer"

Migas de pan

Buenos días!!

Vaya días lluviosos que llevamos y de frío, aunque no podemos esperar otra cosa para esta época del año; a mi particularmente me gustan estos días así, pero para estar en casa, porque ir a trabajar o tener que salir así es un poco agobiante.

Pues para disfrutar de estos días así, que mejor que preparar unas migas de pan, que tanto gustan a todo el mundo, o al menos, no conozco a nadie que no le guste, ¡¡y si!! se pueden preparar en la Thermomix, es lo que más me gusta!! Ya la hice hace unas semanas, fueron mis primeras migas y en casa quedamos muy contentos con el resultado, de hecho no quedaron "ni las migas"

En mi familia siempre lo han acompañado con sardinas asadas y naranjas ¿con que la acompañais vosotros?

Aqui os dejo la receta por si quereis probar como quedan, espero que os gusten

MIGAS DE PAN

INGREDIENTES

- 500 migas de pan de 2 o 3 días

- 70 gr. de agua para humedecer la miga

- 100 gr. de aceite de oliva

- 6 dientes de ajo sin pelar y 2 más pelados

- 1 cucharada de pimentón picante (opcional)

- 300 gr. de chorizo en trozos

- 150 gr. de panceta en tiras

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, rallaremos el pan. Para ello lo meteremos en el vaso por tandas (podeis meter 250 gr. y luego los 250 gr. restantes) Programamos 10 seg/vel 7. Reservamos en un bol

2. Humedecemos con el agua el pan reservado en el bol

3. Echamos en el vaso el aceite de oliva y 2 dientes de ajos pelados. Programamos 5 min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara.

4. Añadimos el chorizo y la panceta y programamos 5 min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara.

5. Reservamos el chorizo y la panceta y dejamos el aceite en el vaso.

6. Añadimos al vaso la miga de pan reservada y una cucharada de pimentón picante. Programamos 15 min/Varoma/Giro a la izqda/Vel cuchara. Durante ese tiempo, paramos un par de veces para remover con la espátula.

7. Cuando queden 3 min para acabar el programa, cortamos un poco los 6 dientes de ajo sin pelar y los echamos por el bocal. También echamos el chorizo y la panceta que habiamos reservado.

8. Servir y disfrutar.

Nota: Si os gusta el chorizo y la panceta más "hechos" antes de echar el chorizo y la panceta en el paso 7, pasarlo un poco en la sarten.