Muffins con pepitas de chocolate

Hola de nuevo, se ha puesto la tarde para estar en casa, ha empezado a llover.

Así que voy a hacer estos muffins, que los suelo hacer bastante para la merienda o desayuno de los peques, y para los mayores, que no nos podemos resistir a probar aunque sea una.

Seguro que os gustan. ¡Buen provecho!

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

150 gr. de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar.

100 gr. de chocolate fondant cortado en trozos

2 huevos

200 gr. de azúcar

300 gr. de harina

1 pellizco de sal

300 gr. de leche

2 cucharaditas de levadura química en polvo (10 gr.)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase una bandeja de muffins y reserve.

 

 

2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 6-10 seg/ vel 5. Vierta el chocolate en un bol y reserve

 

3. Ponga en el vaso la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina, la sal, la leche y la levadura en polvo y mezcle 30 seg/ vel 5

 

4. Añada el chocolate reservado y mezcle 15 seg/ giro a la izq. / vel 4. Vierta la masa en la bandeja de muffins preparada rellenando cada molde. Hornee los muffins durante 30 min (180ºC) o hasta que estén dorados. Deje enfriar los muffins durante 10 min antes de desmoldarlos. Sirva templados o fríos.

 

 

 

 

Sugerencia: Si no tiene bandeja de muffins, ponga juntas 3 cápsulas de magdalenas para cada muffin sobre una bandeja de horno, servirán de molde.

 

 

Variantes: - Muffins de doble chocolate: Ponga una pieza de chocolate en el centro de cada muffin antes de hornearlos.

 

                 - Muffins de arándanos: Sáltese el paso 2. En lugar de chocolate, en el paso 4, añada arándanos (aprox. 150 gr.), frescos o congelados (sin descongelar, previamente) y remueva 10 seg/ vel 1. También puede incorporar los arándanos y mezclar con la espátula.

 

 

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

 



Arroz amarillo con pollo

Buenas tardes, por aquí estoy de nuevo con una receta de arroz, este ha sido el almuerzo de hoy en casa, a mis hijos les ha encantado, de hecho han repetido.

Es una receta rápida de hacer y queda buenísima, espero que la hagáis y os guste y me contéis.

ARROZ AMARILLO CON POLLO

INGREDIENTES

50 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

500 gr. de contramuslo de pollo sin piel ni huesos cortados en dados

170 gr. de pimiento verde cortado en tiras

170 gr. de pimiento rojo cortado en tiras

850 gr. de caldo de pollo

1 pellizco de pimentón

1/2 cucharadita de colorante amarillo

1/2 cucharadita de sal

350 gr. de arroz de grano redondo

100 gr. de guisantes

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 seg/ vel 6. Sofría 3 min/ 120ºC/ vel 1

2. Agregue el pollo y rehogue 5 min/ 120ºC/ giro a la izq./ vel.cuchara

3. Incorpore el pimiento verde y el pimiento rojo y rehogue 6 min/ 120ºC/ giro a la izq./ vel.cuchara

4. Añada el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal. Programe 9 min/ Varoma/giro a la izq./ vel.cuchara

5. Añada el arroz y programe 10 min/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1

6. Añada los guisantes por la abertura y programe 3 min/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1

7. Vuelque en una fuente, deje reposar durante 3 min y sirva inmediatamente.

Nota: Después del paso 2, he volcado en una fuente el pollo rehogado con el ajo, he hecho el punto 3 pero antes de rehogar los pimientos los he triturado y he vuelto a echar en el vaso el pollo rehogado con el ajo y ahora seguir con el paso 3, y ya la receta normal (lo he hecho así para que mis hijos no se encuentren los pimientos...truquitos para que los niños coman ;-))

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Solomillo al whisky

Buenos y fríos días, llevaba varias entradas queriendo poner esta receta tan famosa y que tan rica esta.

La suelo hacer al menos una vez en semana porque es muy socorrida y es un plato que triunfa.

Es una receta muy fácil de hacer y seguro que la tenéis pero quería ponerla para tenerla aquí guardada.

SOLOMILLO AL WHISKY

INGREDIENTES

1 solomillo de medio kilo en filetes

75 gr. de aceite de oliva

2 cabezas de ajo

1 hoja de laurel

pimienta negra

3 cubiletes de vino blanco

1 cubilete de whisky

1 pastilla de avecrem

1 chorrito de limón

PREPARACION

1. Echar en el vaso de Thermomix el aceite, los ajos sin pelar pero separados (dar un golpe a cada diente de ajo con el cuchillo plano) y el laurel y programos 15 min/Varoma/vel cuchara

2. Cuando finalice el programa añadimos el vasito de whisky y dejamos 5min/Varoma/vel cuchara

3. A continuación echamos el resto de ingredientes (el vino, la pimienta, la pastilla de avecrem, y el chorrito de limón) y programamos 12min/Varoma/vel cuchara

4. Mientras se cocina la salsa, salpimentamos los solomillos y los asamos en una plancha a fuego fuerte, unos minutos, hasta que estén dorados. Los reservamos.

5. Colocamos los filetes en una olla plana con tapadera. Vertemos la salsa por encima y calentamos un par de minutos, para que se liguen más los sabores

Fuente: cocinita leonita

Magdalenas de frutas del bosque

Hola de nuevo, el lunes por la tarde mientras mis hijos estaban en actividades extraescolares les hice unas magdalenas para la merienda, pero para darle un sabor diferente se me ocurrió ponerle un yogur de frutas del bosque y resultaron exquisitas, además es una receta rápida y enfrían en un plis plas.

No tuve ni que guardarlas porque en dos días se terminaron, y no solo los niños, los mayores también les han atacado.

MAGDALENAS DE FRUTAS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

200 gr. de azúcar

1 yogur de frutas del bosque

2 huevos

170 gr. de leche entera

170 gr. de aceite de girasol

270 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Ponga 12 cápsulas de papel en un molde de 12 muffins.

2. Ponga el azúcar y el yogur en el vaso y pulverice 30 seg / vel 10.

3. Incorpore los huevos. Mezcle 2min / 37ºC / vel 5

4. Vierta en el vaso la leche y el aceite de girasol. Mezcle 10 seg/ vel 5

5. Agregue la harina y la levadura química en polvo. Mezcle 10seg / vel 3

6. Llene con masa 3/4 partes de cada una de las cápsulas de papel preparadas

7. Espolvoree con azúcar e introduzca en el horno (180ºC) durante 20 minutos aproxidamente. Retire del molde de muffins las magdalenas, ponga otras 12 cápsulas en el molde de muffins, rellénelas con el resto de la masa y hornee (180ºC) durante 20 minutos. Deje enfriar las magdalenas antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético para evitar que se sequen.

Nota: Si no tenéis bandejas de muffins, podéis poner 3 capsulas o capsulas de silicona

Fuente: Basada en la receta de "Magdalenas" del libro Cocina fácil y saludable

Arroz asiático

Buenos días, vaya frío está haciendo!!

Por cierto, que tengáis un buen año 2.017.

Ya voy teniendo ganas de calor porque el frío para mí es lo peor, me tiene cohibida y me cuesta un mundo salir a la calle, pero no hay más remedio, ¡a abrigarse toca!

Hoy os traigo al blog una receta de arroz asiático, tenéis la opción de ponerle beicon o no ponérselo, a gusto del consumidor y sumarle más o menos calorías; aunque tanto con beicon como sin él, este arroz está buenísimo.

Os animo a hacerlo y a que me dejéis algún comentario.

ARROZ ASIÁTICO

INGREDIENTES

80 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

170 gr. de arroz

1200 gr. de agua

1 cucharadita de sal

1/2 pimiento verde cortado en juliana (150 gr.)

1/2 pimiento rojo cortado en juliana (150 gr.)

150 gr. de champiñones laminados (opcional)

60 gr. de zanahoria cortada en juliana

1 trozo pequeño de jengibre (opcional)

1 ramita de apio (opcional)

50 gr. de beicon (opcional)

100 gr. de cebolla cortada en juliana

100 gr. de brotes de soja (opcional)

50 gr. de salsa de soja

1 pellizco de curry

1 pellizco de colorante amarillo

1 pellizco de pimentón

1 pellizco de pimienta de Cayena (yo le he puesto un pellizco de pimienta negra)

Nota: Todos los ingredientes en los que pone "opcional" se pueden poner o no, esta es la receta original, pero yo lo he hecho sin esos ingredientes opcionales.

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso 30 gr. de aceite y 1 diente de ajo y sofría 5 min / 120ºC / vel 2

2. Introduzca el cestillo en el vaso y ponga el arroz, vierta el agua y la sal y programe 12 min / 100ºC/ vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 2-3 veces durante la cocción.

3. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los pimientos. Coloque la bandeja Varoma y ponga los champiñones y las zanahorias. Tape y programe 8 min / Varoma / vel 2. Retire el Varoma y deje las verduras dentro para que escurran todo el líquido. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo, vuelque el arroz en un cuenco grande y reserve. Lave y seque el vaso

4. Ponga el otro diente de ajo, el jengibre y el apio. Pique 3 seg / vel 5. Retire del vaso y reserve (en el caso que solo se ponga el ajo, dejarlo en el vaso)

5. Vierta 50 gr. de aceite en el vaso y programe 2min / 120ºC / vel 1

6. Incorpore el beicon y sofría 5min / 120ºC / vel 1 sin poner el cubilete

7. Agregue el ajo (en el caso que se haya retirado en el paso 4) el jengibre y el apio reservados y la cebolla en juliana. Sofría 3min / 120ºC/ vel 1

8. Añada los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el colorante amarillo, el pimentón y la pimienta de cayena o la pimienta negra y rehogue 3min / 120ºC / vel 1

9. Vierta en el cuenco junto con el arroz, agregue las verduras del Varoma y mezcle con la espátula hasta que queden bien integradas. Sirva inmediatamente.

Nota: Por incorporar salsa de soja, el contenido de sodio es elevado por lo que no resulta adecuado para personas con hipertensión. Si eliminamos el beicon, obtendremos una receta adecuada para dietas vegetarianas.

Fuente: Basada en la receta "Arroz asiático" del libro Dieta Mediterránea