Brownie rápido

Buenos días!!

¿Como llevais las vacaciones? espero que las esteis disfrutando sea donde sea que esteis!!
Hoy os traigo una receta dulce, ayer estuvieron algun@s amig@s de mis hijos y sus mamis pasando la tarde en la piscina, y como no tenía mucho tiempo para hacer algo, me decidí por este dulce, un brownie rápido; y cierto que se hace rápido, en 25 minutos está listo y queda buenísimo.
Normalmente los brownies se hacen con nueces, pero en ese momento no tenía, así que pensé en que ponerle, y como tenía galletas tipo María, con ellas lo hice. Lo presenté ya cortados a cuadraditos en moldes de papel de magdalenas. Os animo a hacerlo, porque no os quitará mucho tiempo y es una buena merienda para estas tardes "piscineras" de verano.

BROWNIE RÁPIDO

INGREDIENTES

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para untar el molde)

50 gr. de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)

100 gr. de azúcar

3 huevos

250 gr. de chocolate fondant en trozos

100 gr. de galletas tipo Maria

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase un molde de 20x20 cm aprox. con mantequilla y espolvoree con harina.

2. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fondant y mezcle 30seg/ vel 5.

3. Agregue las galletas en trozos y remueva 20seg/ vel 3. Vierta en el molde preparado repartiendo bién la masa. Dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire. Hornee durante 15 min a 180ºC. Si acabado este tiempo comprueba que aún no está muy cuajado puede dejarlo unos 10 min más, aunque este browney debe resultar húmedo por dentro. Desmolde para que no se pase de cocción, y sirva templado o frío cortado en cuadrados.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Arroz caldoso

Buenos días a tod@s, ya estamos a 18 de julio, se me está pasando este mes volando.

Hoy os traigo una receta de arroz, el fin de semana pasado tuve visita de mi hermano y mi cuñada; y el domingo me dijo que porqué no haciamos arroz caldoso para almorzar, nunca lo había hecho, así que me pareció una buena idea y así lo probábamos, con estas cantidades salen unas 6 raciones.
El resultado ¡éxito total!, no quedó nada, está buenísimo ¡os animo a hacerlo!

Por cierto, hoy hace un año que inauguré este blog, y esta receta es la número 50!!! 


ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES

400 gr. de almejas

300 gr. de gambas

800 gr. de agua

2 dientes de ajo

200 gr. de tomate natural triturado (en conserva)

150 gr. de pimiento rojo

150 gr. de pimiento verde

70 gr. de aceite de oliva

350 gr. de arroz de grano redondo

2 cucharaditas de perejil

1 cucharadita de colorante

1 cucharadita de sal

150 gr. de vino blanco

50 gr. de zumo de naranja

PREPARACIÓN

1. Ponga las almejas en agua con sal para que suelten la arena (aprox. 30 min)

2. Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclare las almejas con agua caliente. Situe el recipiente Varoma en su posición, ponga dentro las almejas, tape el Varoma. Programe 14min/ Varoma/ vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Cuele el fumet con un colador fino y reserve. Aclare bien el vaso y la tapa.
Nota: Si comprais las gambas peladas, podeis sustituir el agua con las cabezas y cascaras por 800 gr. de caldo de pescado. Se pondrían los 800 gr. de caldo de pescado en el vaso en este paso para que las almejas se hagan, y luego se reservarían tanto las almejas como el caldo de pescado.

3. Ponga el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el verde y el aceite y trocee 3seg/ vel 5. Sofría 10min/ 120ºC/ vel 1.

4. Incorpore el arroz y rehogue 2min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

5. Añada al vaso la mitad del perejil, el colorante, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja y el fumet o caldo de pescado reservado y programe 13min/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel 1. retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.

6. Incorpore los cuerpos de las gambas por la abertura y remueva con la espatula.

7. Ponga las almejas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula. Decore con el perejil restante y algunas almejas y sirva inmediatamente.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix 

Espirales de vegetales con boloñesa

Hola a tod@s de nuevo, vaya tela con la ola de calor, que en realidad es igual que todos los veranos ¿no? pues a estar fresquit@s, ya sea en la piscina, playa o debajo del aire acondicionado.

Os traigo una receta de pasta, esta vez he utilizado espirales de vegetales, de esos de colores, y así también a los niños les entra más por los ojos con tanto colorín, espero que os guste ¡buen provecho!

ESPIRALES DE VEGETALES CON BOLOÑESA

INGREDIENTES

1 cebolla en cuartos (150-170 gr.)

2 zanahorias medianas en trozos

2 dientes de ajo

1 trozo de apio (opcional)

50 gr. de aceite de oliva

250 gr. de carne picada mixta

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

1 pellizco de pimienta molida

450-500 gr. de tomate frito

1 pellizco de azúcar

400 gr. de agua

300 gr. de espirales de vegetales

150 gr. de queso emmental rallado (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio y el aceite. Trocee 3seg/ vel 5 y sofría 7min/ 120ºC/ vel 1.

2. Añada la carne picada, la sal, el orégano y la pimienta. Mezcle bien con la espátula y rehogue 5min/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

3. Incorpore el tomate frito, el azúcar y el agua y programe 5min/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

4. Añada los espirales y programe el tiempo indicado en el paquete/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

5. Precaliente el horno a 200ºC con grill

6. Vierta los macarrones en una bandeja refractaria de horno, espolvoree el queso por encima e introduzca en el horno 5-7 minutos a 200ºC con grill o hasta que el queso se funda y esté dorado. Sirva inmediatamente. 

Fuente: 100 recetas económicas de Thermomix 

Tortitas americanas

Buenas tardes, a quién no le apetece unas tortitas americanas para merendar o desayunar?

A mi me encantan, y en casa las hago a veces, a mis hijos les gustan bastante y con nuestra maravillosa Thermomix, la masa se hace en un plis; en casa merendamos tortitas ayer y como sobró algo de masa mis hijos han repetido en el desayuno de hoy.

Ya teneis merienda para hoy, las podeis acompañar con lo que querais, nata, chocolate, sirope, caramelo, azucar glass, canela...en fin, al gusto del consumidor ¡que aprovecheis!

TORTITAS AMERICANAS

INGREDIENTES

300 gr. de leche entera
2 huevos
35 gr. de azúcar
200 gr. de harina de reposteria
1 sobre de levadura química en polvo
1/2 cucharadita de sal
Un poco de mantequilla para la sartén

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, la harina, el sobre de levadura y la sal y mezcle 10 seg/ vel 5

2. Echar en un bol y reservar la mezcla en el frigorífico durante 30 min.

3. Para hacer las tortitas, caliente 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjela hacerse 1-2 min o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dé la vuelta a la tortita y déjela hacerse 1 min más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Vaya repitiendo esta operación con el resto de la masa. Sírvalas calientes.

Nota: Con estas cantidades salen unas 12 tortitas aprox.

 















Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Muslos de pollo en salsa

Buenas tardes de verano, hoy os traigo a esta "ventanita" una receta que resulta muy rápida y sencilla de hacer, pero no se hace todo en la thermomix, esta vez solo la utilizamos para picar la verdura que acompaña y hacer la salsa. Esta receta se hace en olla rápida o similar y podeis acompañar con lo que querais.
Espero que os guste y os animo a comentar las recetas que voy subiendo y por supuesto a que la hagais.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

8 muslos de pollo

sal y pimienta

aceite de oliva virgen

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

100 gr. de vino blanco

1 hoja de laurel

agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos los muslos de pollo en una fuente y los salpimentamos, a continuación cubrimos la base de la olla con aceite

2. Lo ponemos a fuego fuerte y doramos los muslos de pollo, tapar la olla porque salta mucho.

3. Mientras ponemos la cebolla, la zanahoria y los ajos en el vaso de la thermomix y picamos 5 seg/vel 5

4. Añadimos las verduras a la olla, una pizca de sal, revolvemos y dejamos que se pochen durante unos minutos

5. Agregamos el vino blanco, mezclamos y dejamos que hierva durante un minuto para que se evapore el alcohol

6. Incorporamos el agua sin llegar a cubrir los muslos, y la hoja de laurel. Cerramos la olla y una vez empiece a salir el vapor, bajamos a medio fuego y dejamos que se hagan durante 10 min

7. Retiramos del fuego, esperamos a que salga todo el vapor y abrimos la olla. Retiramos los muslos de pollo a una fuente y retiramos también la hoja de laurel.

8. Volcamos la salsa en el vaso de thermomix y trituramos durante 1 min/vel progresiva de 5 a 10

9. Ponemos los muslos en la olla, de nuevo, volcamos la salsa y damos un hervor a todo junto durante 5 min aprox. para que la salsa espese

Nota: Si la salsa os gusta más espesita, podeis añadir una cucharadita de harina a la vez que las verduras (una vez picadas éstas)

 















Fuente: Basada en la receta de "Mis Thermorecetas"