Lentejas con chorizo y taquitos de jamón

Buenas tardes, de nuevo!! ¿Sueles hacer lentejas?, aqui te dejo una receta de lentejas con chorizo y taquitos de jamón, está buenísima, y con el frío que nos acompaña, sientan de maravilla. ¿Habeis probado a hacerlas en la thermomix? Lo mejor, que como el tiempo viene estipulado, no hay peligro de que se quemen ¡Buen provecho!

LENTEJAS CON CHORIZO Y TAQUITOS DE JAMÓN

INGREDIENTES

300 gr. de lentejas (pesadas antes de ponerlas en remojo) o 2 tarros de lentejas cocidas (800 gr. aclaradas y escurridas)

150 gr. de cebolla cortada en cuartos

100 gr. de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos

2 dientes de ajo

60 gr. de zanahoria cortada en trozos

60 gr. de aceite

80 gr. de chorizo cortado en rodajas

100 gr. de jamón serrano en dados

1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal

700-750 gr. de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga las lentejas en remojo con abundante agua un minimo de dos horas antes de su preparación. Lávelas y escúrralas en el cestillo.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y 50 gr. de aceite. Trocee 4seg/Vel 4. Sofría 8 min/120ºC/vel 1. 

3. Cuando acaben los 8 min del sofrito, incorpore al vaso 1 cucharadita de pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, 1 cucharadita de sal y el agua. Programe 30 min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara.

4. Vuelque las lentejas en una sopera y sirva

Fuente: Libro Thermomix Cocina Fácil y saludable

Arroz con salsa de tomate

Buenas tardes y un saludo enorme a tod@s, de nuevo por aqui!! Con lo me gusta subir cositas a mi blog y ahora no puedo tan a menudo, pero bueno, nunca es tarde si la dicha es buena!!

Hoy es el día de San Valentín, como todo el mundo sabe; pero no se si sabéis que hoy también se celebra el Día Internacional de las Cardiopatías Congénitas, asi que por todos esos pequeños luchadores y por sus familias va este abrazo enorme.

La receta que voy a poneros hoy, es como se titula la entrada "Arroz con salsa de tomate", a los niños les gustó mucho, espero que lo hagais y os guste, es un plato muy socorrido para cuando estemos faltos de ideas o tengamos poco tiempo.¡salud!

ARROZ CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

Para la salsa de tomate

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
40 gr. de aceite
1 lata de tomate triturado de 400 gr.
sal
1 cucharada de azúcar

Para el arroz

3 dientes de ajo
30 gr. de aceite
perejil picado
800 ml de caldo (o agua + pastilla de caldo)
300 gr. de arroz de grano redondo

PREPARACIÓN

Elaboraremos primero la salsa de tomate

1. Poner la cebolla, el ajo y el pimiento en el vaso, trocear 3 seg/ vel 4, bajar los restos de las paredes y repetir la operación.

2. Añadir el aceite y sofreir 15min/Varoma/vel 1. (Si quiere triturar esta verdura, ahora es el momento de hacerlo 30 seg/vel 6, ya que si lo trituramos junto al tomate, éste perderá color y se volverá anaranjado)

3. Agregar el tomate, la sal y el azúcar y cocinar otros 15min/100ºC/vel 1.

4. Reservar y lavar el vaso, secarlo bien.

Elaboramos ahora el arroz

1. Añadir los ajos y trocear 5 seg/vel 4 bajar los restos de las paredes


2.  Añadir el aceite, sofreir los ajos 6min/Varoma/vel cuchara

3. Añadir el perejil y el caldo o el agua y la pastilla de caldo. Programar 8min/Varoma/vel 1.

4. Poner el arroz en el cestillo y meter el cestillo dentro del vaso. Programar 14min/Varoma/vel 4. Mientras se cocina el arroz, de vez en cuando remover a través del agujero del bocal con la espátula, para que se cueza todo igual

5. Una vez terminado servir el arroz con la salsa de tomate calentita

 















Fuente: cocinandocongoizalde.com

Postre mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Continuando con mis recetas de nochevieja, esta receta es el postre que llevé para la cena familiar del 31 de Diciembre.

Igualmente, es un postre fácil de hacer, pero que hay que meter en el frigorifico unas horas para que esté al 100%. Estaba buenísimo y muy suave, quizás a los que no les guste mucho el chocolate les puede parecer fuerte esa última capa. ¡En casa no sobró ninguno!

POSTRE DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 huevos

1 yema de huevo

130 gr. de azúcar

500 gr. de queso mascarpone

120 gr. de muesli crujiente con frutos secos o frutas

Para la salsa de chocolate

75 gr. de leche

50 gr. de nata líquida

100 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y bata 6min/vel 4. Retire la mariposa

2. Sin poner el cubilete, mezcle 2min/vel 3 y vaya incorporando el mascarpone por la abertura. Distribuya la crema en vasitos bajos y reparta el muesli por encima. Lave el vaso.

3. Ponga en el vaso la leche y la nata y caliente 1min 30 seg/100ºC/vel 1.

4. Añada el chocolate y mezcle 1min/vel 2. Vierta en un bol y reserve en el frigorifico durante 15 min. Distribuya la salsa de chocolate en los vasos y sirva inmediatamente.

Sugerencias:
Puede preparar la crema mascarpone con antelación y reservarla en los vasitos en el frigorifico. En el momento de servir, añada el muesli crujiente y la salsa de chocolate.
Si los trozos de muesli le parecen grandes, puede trocearlos un poco 2 seg/vel 5.

Fuente: Revista Thermomix nº86











 

Paté de jamón y salmón ahumado

Buenos días, ya estoy por aqui de nuevo! Después de este paréntesis por motivos laborales, vuelvo a escribiros en mi blog, espero que las navidades estén siendo muy felices, yo os deseo que sea así.

La receta que os traigo a este rinconcito, es algo que preparé para nochevieja, y tuvo mucho éxito, no quedó nada, gustó bastante a todos los comensales y es muy fácil de preparar, ya sea para estas ocasiones, o para cuando tengais visita, es un plato ideal como entrante ¡espero que os guste!

PATÉ DE JAMÓN Y SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES

350 gr. de salmón ahumado en lonchas finas

50 gr. de aceitunas negras sin hueso

200 gr. de jamón de York en dados

250 gr. de leche

20 gr. de mantequilla

30 gr. de maicena

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada molida

5 hojas de gelatina hidratada en agua fría mínimo 5 minutos

150 gr. de nata

PREPARACIÓN

1. Forre un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente. Cubra el fondo y los laterales con 150 gr. de lonchas finas de salmón ahumado y reserve

2. Ponga las aceitunas en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso el jamón de York y 200 gr. de salmón ahumado y trocee 5 seg/vel 5. Retire al bol con las aceitunas.

4. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 15 seg/vel 5 y caliente 3min/100ºC/vel 2.

5. Añada la gelatina hidratada, la nata y las aceitunas, el jamón y el salmón reservados en el bol. Mezcle 20seg/vel 5. Vierta la preparación en el molde preparado y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

6. Desmóldelo en una fuente y sirva frío.

Fuente: Revista Thermomix nº86

Hamburguesas de pollo crujipicantes

Buenas tardes de domingo, de nuevo estoy por aquí, echaba de menos subir alguna receta a mi blog, por motivos laborales estoy un poco desconectada, pero bendito motivo.
El otro día recibí las revistas de Octubre y de Noviembre de Thermomix, y tengo un montón de recetas para hacer, pero tengo que aprovechar los fines de semanas que es cuando tengo más tiempo para cocinar y me sirve como "relax time", siiiiii, cocinar me relaja un montón, no se si os pasa, imagino que a algun@s os pasará como a mi.
Bueno, vamos al lío, la receta de hoy ha sido el almuerzo de mi casa, y he triunfado, son unas hamburguesas de pollo pero con un ingrediente más "crujiente", espero que os guste, a mis hijos les ha encantado.
Con las siguientes cantidades me han salido 10 hamburguesas de un tamaño normal

HAMBURGUESAS DE POLLO CRUJIPICANTES

INGREDIENTES

500 gr. de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 3 cm aprox.)

100 gr. de copos de maíz (tipo Kellogs)

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia, también lo hay sin lactosa para los intolerantes)

2 pellizcos de pimienta molida

2 pellizcos de sal

1-2 cucharaditas de salsa sriracha (esta salsa es un tipo a la salsa de tabasco, como no tenía le he puesto 2 cucharaditas de ketchup y así no está picante, a gusto del consumidor)

Pan rallado para rebozar

4 huevos batidos

Aceite para freír

6 panes de hamburguesas (o las que vayáis a consumir)

Mayonesa

Hojas de lechuga

Rodajas de tomates

PREPARACIÓN

1. Coloque los trozos de pollo en una bandeja cubierta con film transparente. Introduzca la bandeja en el congelador durante 30 min.

2. Ponga en el vaso los copos de maíz y trocee 4 seg/ vel 5. Retire a un bol y reserve

3. Ponga los dados de pollo semicongelados en el vaso y pique 8 seg/ vel 10. Con la espátula, baje la carne hacia el fondo del vaso.

4. Agregue el queso cremoso, la pimienta, la sal y la salsa picante o ketchup y mezcle 20 seg/ giro a la izqda. / vel 4. Coja una porción de masa, haga una bola y reboce en el huevo batido, luego en el pan rallado, de nuevo en el huevo batido y por último en los cereales troceados. Forme las hamburguesas ayudándose de un aro de unos 8-10 cm de diámetro y presione la carne con el reverso de una cuchara para que queden compactas. Colóquelas en la bandeja forrada con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 15-20 min.

5. Caliente el aceite en una sartén honda y fría las hamburguesas a fuego medio, por ambos lados, hasta que estén doradas y crujientes. Retire sobre papel de cocina o servilleta.

6. Unte con mayonesa ambas caras del pan de hamburguesa. Coloque la hamburguesa sobre la parte inferior del pan , ponga encima la lechuga y el tomate y tape con la parte superior del pan. Sirva inmediatamente.

Fuente: Revista Thermomix de Octubre 2017

Tarta de almendras y chocolate crocanti

Buenas tardes, de nuevo
Esta entrada del blog no es de dieta, como podreis comprobar por el título, pero la tenía guardada para poder publicarla en cuanto pudiera.
Esta vez la he hecho a mano, solo he utilizado la thermomix para picar las almendras
La hice para despedirme del "exceso de calorías" durante un tiempo, y os aseguro que es un dulce que "quita el sentido", está deliciosa, os animo a hacerla porque si os gusta el dulce ¡no os arrepentireis!

TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE CROCANTI

INGREDIENTES

2 láminas de base de bizcocho (las podeis comprar o hacer la receta del bizcocho genovés)

Para la primera capa de las dos bases de bizcocho

100 gr. de almendras molidas

100 gr. de azúcar

4 claras de huevos

Para la crema

4 yemas de huevo

100 gr. de nata para montar

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la cobertura

150 gr. de chocolate con avellanas o almendras

60 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

1. Forrar la base de dos moldes desmontables de unos 24 cm. con papel vegetal y pintar con un poco de mantequilla. Y precalentar el horno a 170ºC

2. Echar al vaso de thermomix las almendras y moler 5 seg/ vel 5. Reservar


3. Montar las claras a punto de nieve muy fuerte hasta que se formen picos.

4. Mezclar los 100 gr. de azúcar con las almendras molidas y añadir a las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

5. En los dos moldes forrados, poner en cada uno una base de bizcocho y vertemos encima la mezcla, dividimos entre los dos, es decir mitad de la mezcla en uno y mitad en otro.

6. Meter en el horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar (yo puse un molde arriba en la rejilla y otro debajo)

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1. Poner en un cazo, las yemas de huevo, los 100 gr. de azúcar y la nata. Batir energicamente con varillas, llevar a ebullición y mantener a fuego moderado hasta que la crema espese.

2. Apartar del fuego y añadir la mantequilla en trocitos, removiendo hasta que se derrita completamente y la crema quede muy fina.

3. Dejar enfriar y guardar en la nevera

MONTAR LA TARTA

1. En la bandeja que se va a servir la tarta poner papel vegetal tapando los bordes.

2. Colocar encima una base de bizcocho, cubrir con la mitad de la crema, nivelar con una espátula.

3. Colocar encima la otra base de bizcocho y volver a cubrir con el resto de crema, nivelandola de nuevo.

4. Guardar la tarta en el frigorífico durante unas horas hasta que la crema esté completamente sólida.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Derretir en el microondas (a baja temperatura) el chocolate, añadir el aceite y mezclar hasta que los dos ingredientes estén bien unidos.

2. Sacar la tarta del frigorifico y verter la cobertura por encima. Volver a meterla en el frigorifico hasta que se endurezca el chocolate.

3. Una vez que el chocolate ha solidificado, quitar con cuidado el papel vegetal que cubre los bordes de la bandeja.

¡¡IMPORTANTE: Servir muy fría!!

Palomitas de vegetales con verduras

Buenas tardes, aqui estoy de nuevo.
Ahora estoy un poco más liada con otros proyectos, que se están convirtiendo en realidades, pero no por eso puedo dejar olvidado mi blog.
Hoy os traigo una receta de pasta, porque es lo que me tocaba hoy, estoy siguiendo una dieta, y las recetas de dieta no son incompatibles con Thermomix, por si algun@ lo duda, de hecho para cocer al vapor verduras, pescados y carnes es ideal.
Es una variante de la receta de los Fideos con verduras, pero cambiando algunos ingredientes y adaptándolos a mi dieta.
Espero que os guste ¡Feliz fin de semana!

PALOMITAS DE VEGETALES CON VERDURAS

INGREDIENTES

150 gr. de cebolla cortada en cuartos

4-5 ramitas de perejil fresco

75 gr. de tomate partido en trozos

75 gr.de pimiento verde cortado en trozos

100 gr. de calabacin cortado en trozos


1 diente de ajo

60 gr. de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)


200 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

200 gr. de agua

150 gr. de palomitas de vegetales

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, el pimiento, el calabacin, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/ vel 5. Rehogue 10 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

2. Incorpore el tomate y sofría 5 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

3. Incorpore el agua y caliente 3 min/ Varoma/ giro a la izqda./ vel. cuchara.

4. Añada las palomitas y remueva con la espátula. Programe el tiempo indicado en el paquete/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara. Vuelque en una fuente y sirva.