Crema de calabacín

Hola a tod@s de nuevo, ¿no estais un poco cansad@s ya de tanta agua?, yo si, y mucho, necesito ya buén tiempo.
¡Viernes! Espero que disfrutéis (lo que la meteorología permita) el fin de semana que parece que seguiremos con agua y mal tiempo.
Os dejo una receta baja en calorías, para l@s que os gusta cuidaros, yo la hice ayer para almorzar y queda buenísima, el toque de queso le da un toque diferente, ¡os animo a que la probéis!

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

50 gr. de cebolla cortada en trozos

1 diente de ajo

500 gr. de calabacines cortado en trozos.

1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita colmado de concentrado de caldo de verduras casero

1 poco de sal (al gusto)

1 pellizco de pimienta molida y algo más (al gusto)

10 gr. de mantequilla

40 gr. de queso (puede ser porciones o lonchas)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y el diente de ajo y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añada los calabacines, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y programe 15 min/100ºC/vel 1.

3. Agregue la mantequilla y el queso en porciones o lonchas y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

4. Ajuste los condimentos a su gusto y sirva inmediatamente

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Tarta de arroz con leche

Buenas tardes, hoy día 8 de Marzo, como imagino que sabéis se reivindica o celebra el Día Internacional de las Mujeres Trabajadoras, yo pienso que actualmente el papel de la mujer en la sociedad es cada día más relevante. Desde aqui apoyo a todas, sea cual sea la manera que han reivindicado el día de hoy.

 

La receta de hoy, es la tarta de arroz con leche; mis hijos la probaron en un cumpleaños de una amiga y desde entonces me están pidiendo que se la hiciera, hay muchas variantes de esta receta en la red, yo he elegido la del blog de "juanideanasevilla" y el resultado ha sido espectacular, mis hijos han repetido ración y yo la he probado y es como comer arroz con leche, pero en porción de tarta. ¡Espero que os guste!

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES 

200 gr. galletas de canela (O galletas María con 1 cucharada de canela)

100 gr. de mantequilla fría

180 gr. de arroz redondo

1500 gr de leche 

1-2 palos de canela

1 piel de limón

200 gr.de azúcar

200 gr. de nata montar o cocinar

50 gr. mantequilla

2 sobres de cuajada

canela para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Moler las galletas con golpes de turbo (2 seg, 2 golpes) o hasta que estén totalmente trituradas. Añadir los 100 gr. de mantequilla y programamos 15 seg/ vel 6. Forrar con papel vegetal un molde desmontable, echar la mezcla de las galletas y mantequilla, alisar bien y llevar al frigorífico

2. Sin lavar el vaso, echar el arroz, la leche, los palos de canela y la piel de limón y programar 45 min/90ºC/vel 1/ Giro a la izqda.

3. Quitar la canela y la piel del limón (Opcional: Si no quereis que en la tarta se noten los granos de arroz podéis triturar, después de quitar la canela y la piel del limón, esta mezcla 1min/vel progresiva de 5 a 10 y seguir con la receta) Añadir el azúcar, la nata, 50 gr. de mantequilla y los dos sobres de cuajada, y mezclar 5 seg/ vel 4 y después 10 min/90ºC/ vel 2 y 1/2.

4. Volcar sobre las galletas, dejar templar y llevar al frigorifico unas horas.

5. Una vez cuajada, desmoldar y espolvorear canela molida.

Fuente: www.juanideanasevilla.com

 

Lentejas con chorizo y taquitos de jamón

Buenas tardes, de nuevo!! ¿Sueles hacer lentejas?, aqui te dejo una receta de lentejas con chorizo y taquitos de jamón, está buenísima, y con el frío que nos acompaña, sientan de maravilla. ¿Habeis probado a hacerlas en la thermomix? Lo mejor, que como el tiempo viene estipulado, no hay peligro de que se quemen ¡Buen provecho!

LENTEJAS CON CHORIZO Y TAQUITOS DE JAMÓN

INGREDIENTES

300 gr. de lentejas (pesadas antes de ponerlas en remojo) o 2 tarros de lentejas cocidas (800 gr. aclaradas y escurridas)

150 gr. de cebolla cortada en cuartos

100 gr. de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos

2 dientes de ajo

60 gr. de zanahoria cortada en trozos

60 gr. de aceite

80 gr. de chorizo cortado en rodajas

100 gr. de jamón serrano en dados

1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal

700-750 gr. de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga las lentejas en remojo con abundante agua un minimo de dos horas antes de su preparación. Lávelas y escúrralas en el cestillo.

2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y 50 gr. de aceite. Trocee 4seg/Vel 4. Sofría 8 min/120ºC/vel 1. 

3. Cuando acaben los 8 min del sofrito, incorpore al vaso 1 cucharadita de pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, 1 cucharadita de sal y el agua. Programe 30 min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara.

4. Vuelque las lentejas en una sopera y sirva

Fuente: Libro Thermomix Cocina Fácil y saludable

Arroz con salsa de tomate

Buenas tardes y un saludo enorme a tod@s, de nuevo por aqui!! Con lo me gusta subir cositas a mi blog y ahora no puedo tan a menudo, pero bueno, nunca es tarde si la dicha es buena!!

Hoy es el día de San Valentín, como todo el mundo sabe; pero no se si sabéis que hoy también se celebra el Día Internacional de las Cardiopatías Congénitas, asi que por todos esos pequeños luchadores y por sus familias va este abrazo enorme.

La receta que voy a poneros hoy, es como se titula la entrada "Arroz con salsa de tomate", a los niños les gustó mucho, espero que lo hagais y os guste, es un plato muy socorrido para cuando estemos faltos de ideas o tengamos poco tiempo.¡salud!

ARROZ CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

Para la salsa de tomate

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
40 gr. de aceite
1 lata de tomate triturado de 400 gr.
sal
1 cucharada de azúcar

Para el arroz

3 dientes de ajo
30 gr. de aceite
perejil picado
800 ml de caldo (o agua + pastilla de caldo)
300 gr. de arroz de grano redondo

PREPARACIÓN

Elaboraremos primero la salsa de tomate

1. Poner la cebolla, el ajo y el pimiento en el vaso, trocear 3 seg/ vel 4, bajar los restos de las paredes y repetir la operación.

2. Añadir el aceite y sofreir 15min/Varoma/vel 1. (Si quiere triturar esta verdura, ahora es el momento de hacerlo 30 seg/vel 6, ya que si lo trituramos junto al tomate, éste perderá color y se volverá anaranjado)

3. Agregar el tomate, la sal y el azúcar y cocinar otros 15min/100ºC/vel 1.

4. Reservar y lavar el vaso, secarlo bien.

Elaboramos ahora el arroz

1. Añadir los ajos y trocear 5 seg/vel 4 bajar los restos de las paredes


2.  Añadir el aceite, sofreir los ajos 6min/Varoma/vel cuchara

3. Añadir el perejil y el caldo o el agua y la pastilla de caldo. Programar 8min/Varoma/vel 1.

4. Poner el arroz en el cestillo y meter el cestillo dentro del vaso. Programar 14min/Varoma/vel 4. Mientras se cocina el arroz, de vez en cuando remover a través del agujero del bocal con la espátula, para que se cueza todo igual

5. Una vez terminado servir el arroz con la salsa de tomate calentita

 















Fuente: cocinandocongoizalde.com

Postre mascarpone con muesli crujiente y chocolate

Continuando con mis recetas de nochevieja, esta receta es el postre que llevé para la cena familiar del 31 de Diciembre.

Igualmente, es un postre fácil de hacer, pero que hay que meter en el frigorifico unas horas para que esté al 100%. Estaba buenísimo y muy suave, quizás a los que no les guste mucho el chocolate les puede parecer fuerte esa última capa. ¡En casa no sobró ninguno!

POSTRE DE MASCARPONE CON MUESLI CRUJIENTE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 huevos

1 yema de huevo

130 gr. de azúcar

500 gr. de queso mascarpone

120 gr. de muesli crujiente con frutos secos o frutas

Para la salsa de chocolate

75 gr. de leche

50 gr. de nata líquida

100 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y bata 6min/vel 4. Retire la mariposa

2. Sin poner el cubilete, mezcle 2min/vel 3 y vaya incorporando el mascarpone por la abertura. Distribuya la crema en vasitos bajos y reparta el muesli por encima. Lave el vaso.

3. Ponga en el vaso la leche y la nata y caliente 1min 30 seg/100ºC/vel 1.

4. Añada el chocolate y mezcle 1min/vel 2. Vierta en un bol y reserve en el frigorifico durante 15 min. Distribuya la salsa de chocolate en los vasos y sirva inmediatamente.

Sugerencias:
Puede preparar la crema mascarpone con antelación y reservarla en los vasitos en el frigorifico. En el momento de servir, añada el muesli crujiente y la salsa de chocolate.
Si los trozos de muesli le parecen grandes, puede trocearlos un poco 2 seg/vel 5.

Fuente: Revista Thermomix nº86











 

Paté de jamón y salmón ahumado

Buenos días, ya estoy por aqui de nuevo! Después de este paréntesis por motivos laborales, vuelvo a escribiros en mi blog, espero que las navidades estén siendo muy felices, yo os deseo que sea así.

La receta que os traigo a este rinconcito, es algo que preparé para nochevieja, y tuvo mucho éxito, no quedó nada, gustó bastante a todos los comensales y es muy fácil de preparar, ya sea para estas ocasiones, o para cuando tengais visita, es un plato ideal como entrante ¡espero que os guste!

PATÉ DE JAMÓN Y SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES

350 gr. de salmón ahumado en lonchas finas

50 gr. de aceitunas negras sin hueso

200 gr. de jamón de York en dados

250 gr. de leche

20 gr. de mantequilla

30 gr. de maicena

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada molida

5 hojas de gelatina hidratada en agua fría mínimo 5 minutos

150 gr. de nata

PREPARACIÓN

1. Forre un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente. Cubra el fondo y los laterales con 150 gr. de lonchas finas de salmón ahumado y reserve

2. Ponga las aceitunas en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso el jamón de York y 200 gr. de salmón ahumado y trocee 5 seg/vel 5. Retire al bol con las aceitunas.

4. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 15 seg/vel 5 y caliente 3min/100ºC/vel 2.

5. Añada la gelatina hidratada, la nata y las aceitunas, el jamón y el salmón reservados en el bol. Mezcle 20seg/vel 5. Vierta la preparación en el molde preparado y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

6. Desmóldelo en una fuente y sirva frío.

Fuente: Revista Thermomix nº86

Hamburguesas de pollo crujipicantes

Buenas tardes de domingo, de nuevo estoy por aquí, echaba de menos subir alguna receta a mi blog, por motivos laborales estoy un poco desconectada, pero bendito motivo.
El otro día recibí las revistas de Octubre y de Noviembre de Thermomix, y tengo un montón de recetas para hacer, pero tengo que aprovechar los fines de semanas que es cuando tengo más tiempo para cocinar y me sirve como "relax time", siiiiii, cocinar me relaja un montón, no se si os pasa, imagino que a algun@s os pasará como a mi.
Bueno, vamos al lío, la receta de hoy ha sido el almuerzo de mi casa, y he triunfado, son unas hamburguesas de pollo pero con un ingrediente más "crujiente", espero que os guste, a mis hijos les ha encantado.
Con las siguientes cantidades me han salido 10 hamburguesas de un tamaño normal

HAMBURGUESAS DE POLLO CRUJIPICANTES

INGREDIENTES

500 gr. de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 3 cm aprox.)

100 gr. de copos de maíz (tipo Kellogs)

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia, también lo hay sin lactosa para los intolerantes)

2 pellizcos de pimienta molida

2 pellizcos de sal

1-2 cucharaditas de salsa sriracha (esta salsa es un tipo a la salsa de tabasco, como no tenía le he puesto 2 cucharaditas de ketchup y así no está picante, a gusto del consumidor)

Pan rallado para rebozar

4 huevos batidos

Aceite para freír

6 panes de hamburguesas (o las que vayáis a consumir)

Mayonesa

Hojas de lechuga

Rodajas de tomates

PREPARACIÓN

1. Coloque los trozos de pollo en una bandeja cubierta con film transparente. Introduzca la bandeja en el congelador durante 30 min.

2. Ponga en el vaso los copos de maíz y trocee 4 seg/ vel 5. Retire a un bol y reserve

3. Ponga los dados de pollo semicongelados en el vaso y pique 8 seg/ vel 10. Con la espátula, baje la carne hacia el fondo del vaso.

4. Agregue el queso cremoso, la pimienta, la sal y la salsa picante o ketchup y mezcle 20 seg/ giro a la izqda. / vel 4. Coja una porción de masa, haga una bola y reboce en el huevo batido, luego en el pan rallado, de nuevo en el huevo batido y por último en los cereales troceados. Forme las hamburguesas ayudándose de un aro de unos 8-10 cm de diámetro y presione la carne con el reverso de una cuchara para que queden compactas. Colóquelas en la bandeja forrada con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 15-20 min.

5. Caliente el aceite en una sartén honda y fría las hamburguesas a fuego medio, por ambos lados, hasta que estén doradas y crujientes. Retire sobre papel de cocina o servilleta.

6. Unte con mayonesa ambas caras del pan de hamburguesa. Coloque la hamburguesa sobre la parte inferior del pan , ponga encima la lechuga y el tomate y tape con la parte superior del pan. Sirva inmediatamente.

Fuente: Revista Thermomix de Octubre 2017