Empanadillas de puerro y queso

Hola de nuevo, pues sigo con recetas ricas y esta es ideal para llevar a algún evento o día de campo, aunque también para comerlas en casa ¡están geniales!

Esta receta son empanadillas ¿pero rellenas de qué?, rellenas de puerro y queso, y están deliciosas, ¡os lo aseguro!

Pues aquí os dejo con la receta por si la quereis hacer, probadla ¡os gustará!

EMPANADILLAS DE PUERRO Y QUESO

INGREDIENTES

RELLENO

50 gr. de queso fresco

50 gr. de queso gruyére (rallado)

350 gr. de puerros en rodajas (solo la parte blanca)

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

MASA

130 gr. de cerveza

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

400 gr. de harina (y un poco más para espolvorear)

FORMADO Y HORNEADO

1 huevo batido (para pintar la masa)

10 gr. de cerveza

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Ponga los quesos en el vaso y trocee 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve

2. Ponga en el vaso los puerros, el aceite, la sal y pimienta. Trocee 6 seg/vel 4 y programe 15 min/100ºC/vel 1.

3. Con la ayuda del cestillo, cuele el aceite de los puerros en un bol y reserve. Vuelva a poner los puerros en el vaso, añada la mezcla de quesos y mezcle 5 seg/vel 3. Retire del vaso y deje enfriar

PREPARACIÓN DE LA MASA

4. Ponga en el vaso el aceite reservado de sofreir los puerros y todos los ingredientes de la masa y amase 2min/espiga. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, amásela ligeramente con las manos y estírela con un rodillo procurando que quede bien fina.

PREPARACIÓN DE FORMADO Y HORNEADO

5. Precaliente el horno a 180ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear

6. Con un cortapasta ( o vaso) corte la masa en círculos (aprox. 10 cm de diámetro) y ponga en el centro una cucharada de relleno frío. Doble la masa dándole forma de empanadilla, selle los bordes con los dedos o un tenedor y píntela con huevo batido. Coloque las empanadillas en la bandeja preparada y reserve

7. Ponga los recortes de masa sobrantes en el vaso y añada 10 gr. de cerveza. Amase 1min/espiga. Retire del vaso y vuelva a estirar la masa. Corte círculos y forme el resto de empanadillas hasta terminar el relleno. Coloque las empanadillas junto a las otras en la bandeja de horno y pínchelas con un tenedor. (se puede meter en el horno en varias tandas)

8. Hornee durante 15 min a 180ºC. Deje enfriar y reserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Fuente: Libro Thermomix "Para llevar de picnic"

Pan Sandía

Hola, aqui estoy de nuevo!!

Parece que la lluvia y el frío nos está dando una tregua ¿verdad?
¿Como llevais la semana?, ya hoy miércoles; y como estamos a mitad de semana os voy a poner una receta muy chula, por si se la quereis hacer a vuestros hijos para el fin de semana, o ¿porqué esperar al fin de semana?.
El fin de semana pasado fué el cumpleaños de mi sobrina, y le hice esta receta, es un "pan sandía", es pan normal pero se le añade colorantes para hacer el color y para que parezca una sandía; yo le puse pasas para que parecieran las pepitas, y darle un sabor agridulce, aunque se le puede poner pepitas de chocolate y así le damos un sabor dulce, la próxima vez que la haga, le pondré el toque dulzón.
Aqui os dejo la receta, animaros a hacerla, a los niños les encantará!!

PAN SANDÍA

INGREDIENTES 

250 gr. de leche (sin lactosa para l@s intolerantes) (y un poco más para pincelar)

20 gr. de mantequilla

20 gr. de azúcar

1 huevo

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura de panadería deshidratada (5 gr.)

250 gr. de harina de fuerza

180 gr. de harina

1 cucharadita de colorante alimentario en pasta (1/2 cucharadita color rojo Navidad y 1/2 cucharadita color verde)

50 gr. de pasas sin semillas (o pepitas de chocolate, aceitunas negras...)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal y la levadura deshidratada. Mezcle 2min/ 37ºC/ vel 3.

2. Añada las harinas y mezcle 30seg/ vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola

3. Ponga en el vaso 250 gr. de masa, 1/2 cucharadita de colorante rojo y las pasas. Amase 2min/espiga. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y deje reposar en un bol.

4 Ponga en el vaso 250 gr. de masa, 1/2 cucharadita de colorante verde. Amase 2min/espiga. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y deje reposar en otro bol.

5. Dele forma de bola a la masa restante y colóquela en otro bol. Cubra los 3 boles con film transparente y deje reposar durante 1 hora

6. Con el rodillo, extienda la masa blanca hasta obtener un rectángulo de aprox. 25x35 cm y pincélela con leche. Con la masa roja, forme un cilindro de aprox. 20 cm de largo y envuélvalo con la masa blanca. Extienda la masa verde, pincélela con leche y envuelva con ella el cilindro preparado. Colóquelo en un molde de cake de aprox. 30x12x10 cm y pincele la superficie con leche. Deje reposar durante aprox. 1 hora, hasta que doble su volumen.

7. Precaliente el horno a 180ºC.

8. Hornee durante 25-30 minutos a 180ºC. Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar aprox. 30 min y corte en rebanadas antes de servir.

Fuente: Libro de Thermomix "Niños a comer"

Migas de pan

Buenos días!!

Vaya días lluviosos que llevamos y de frío, aunque no podemos esperar otra cosa para esta época del año; a mi particularmente me gustan estos días así, pero para estar en casa, porque ir a trabajar o tener que salir así es un poco agobiante.

Pues para disfrutar de estos días así, que mejor que preparar unas migas de pan, que tanto gustan a todo el mundo, o al menos, no conozco a nadie que no le guste, ¡¡y si!! se pueden preparar en la Thermomix, es lo que más me gusta!! Ya la hice hace unas semanas, fueron mis primeras migas y en casa quedamos muy contentos con el resultado, de hecho no quedaron "ni las migas"

En mi familia siempre lo han acompañado con sardinas asadas y naranjas ¿con que la acompañais vosotros?

Aqui os dejo la receta por si quereis probar como quedan, espero que os gusten

MIGAS DE PAN

INGREDIENTES

- 500 migas de pan de 2 o 3 días

- 70 gr. de agua para humedecer la miga

- 100 gr. de aceite de oliva

- 6 dientes de ajo sin pelar y 2 más pelados

- 1 cucharada de pimentón picante (opcional)

- 300 gr. de chorizo en trozos

- 150 gr. de panceta en tiras

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, rallaremos el pan. Para ello lo meteremos en el vaso por tandas (podeis meter 250 gr. y luego los 250 gr. restantes) Programamos 10 seg/vel 7. Reservamos en un bol

2. Humedecemos con el agua el pan reservado en el bol

3. Echamos en el vaso el aceite de oliva y 2 dientes de ajos pelados. Programamos 5 min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara.

4. Añadimos el chorizo y la panceta y programamos 5 min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara.

5. Reservamos el chorizo y la panceta y dejamos el aceite en el vaso.

6. Añadimos al vaso la miga de pan reservada y una cucharada de pimentón picante. Programamos 15 min/Varoma/Giro a la izqda/Vel cuchara. Durante ese tiempo, paramos un par de veces para remover con la espátula.

7. Cuando queden 3 min para acabar el programa, cortamos un poco los 6 dientes de ajo sin pelar y los echamos por el bocal. También echamos el chorizo y la panceta que habiamos reservado.

8. Servir y disfrutar.

Nota: Si os gusta el chorizo y la panceta más "hechos" antes de echar el chorizo y la panceta en el paso 7, pasarlo un poco en la sarten.

 

Ensalada de patatas con salmón y aguacate

Buenos días, estaba deseando aparecer por aquí para poner esta receta que muchas me habéis pedido, porque visteis la foto en mi página de facebook e instagram, disculpad la demora.

El comienzo de curso de los niños, boda de mi prima y trabajo, me ha tenido bastante absorbida, pero nunca es tarde, si la dicha es buena, y para buena esta ensalada, rica y sana y muy fácil de hacer.

Esta receta lleva aguacate que es lo que le da el toque especial, y mezclado con el salmón queda un plato muy colorido, y si tenéis visita puede ser un magnífico entrante. Espero que os guste y ya me vais diciendo.

ENSALADA DE PATATAS CON SALMÓN Y AGUACATE

INGREDIENTES

1000 gr. de agua para el vapor

2 huevos

2 patatas peladas y cortadas en dados (aprox. 300 gr.)

200 gr. de salmón fresco sin piel ni espinas en trozos

1 limón

100-150 gr. de salmón ahumado

1 aguacate cortado en trozos

1 cebolleta tierna

50 gr. de vinagre

1 cucharadita de sal

120 gr. de aceite de oliva virgen

8-10 hojas de lechuga romana en juliana

1 tarro de huevas de salmón (opcional para adornar)

PREPARACIÓN

1. Vierta el agua en el vaso y caliente 8min/100ºC/vel 1.

2. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tape el Varoma y programe 25min/Varoma/vel 1. Mientras tanto ponga en un bol el salmón fresco con el zumo del limón y deje marinar

3. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula extraiga el cestillo con los huevos y dejelos enfriar antes de pelarlos. Vacíe el vaso.

4. Ponga los huevos duros pelados en el vaso y pique 2seg/vel 4. Retire a una ensaladera y agregue las patatas, el salmón marinado, el salmón ahumado y el aguacate. Reserve

5. Ponga en el vaso la cebolleta, el vinagre, la sal y el aceite y trocee 4seg/vel 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y mezcle bién.

6. Utilice un aro o cuadrado para montar las raciones de ensalada, ponga primero una capa de lechuga picada y encima la ensalada presionando un poco para que quede con la forma del aro o cuadrado. Corone con una cucharadita de huevas de salmón, si desea. Retire el aro o cuadrado y sirva.

Fuente: Parte de 100 recetas económicas Thermomix

Puchero molido de Tita Ampa

Buenas tardes, esta es la última receta del día, esta receta es la de Puré de verduras y pollo de toda la vida, pero yo le digo "puchero molido de tita Ampa"; Ampa es mi tía, y este puré lo hacía ella muchisimo cuando mis primas eran pequeñas, y yo siendo niña y luego no tan niña me seguía yendo a su casa cuando lo hacía, me encantaba y me sigue encantando, también "Ampa" se lo hacía a mis hijos, a mis sobrinos...hoy ha sido el almuerzo de mi par, como os he comentado en alguna ocasión, les cuesta un mundo comer verduras, pero así en puré no hay problemas, y aunque ya no son bebes, si así la comen, pues así se la hago.

Os pongo la receta a continuación, espero que os guste!!

PUCHERO MOLIDO DE TITA AMPA

INGREDIENTES

150 gr. de puerro (la parte blanca) en trozos

300 gr. de zanahorias en trozos

250 gr. de judías verdes planas frescas

50 gr. de aceite de oliva virgen

1 tomate maduro

470 gr de agua

370 gr. de pechuga de pollo en trozos sin piel ni grasas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el puerro, las zanahorias, las judias verdes y el aceite. Trocee 7seg/vel 4. A continuación sofría 8min/120ºC/vel 1. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso

2. Añada el tomate, el agua y las pechugas. Programe 20min/100ºC/vel 1. Cuando termine este tiempo, espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 3min/vel progresiva de 5 a 10. Sirva inmediatamente.

Nota: Puede guardar el puré en tarritos individuales

Fuente: www.cookidoo.es Parte del libro de Thermomix "Comida Infantil"

Muslos de pollo con salsa de ajillo

Hola de nuevo, hoy voy a subir varias recetas ,-)

Ahora le toca el turno a la carne, y como no podía ser de otra manera, a la de pollo, menos grasa y más sana

Como os he comentado antes, con el cook-key tengo muchas más recetas que me gustaría compartir con vosotros, el sábado no sabía que hacer de almorzar, tenía muslos de pollo, pero me apetecía probar una receta nueva, así que buscando en estas recetas nuevas, encontré esta, a continuación os la pongo, os aviso ¡receta de mojar pan!, si eres de "hacer barquitos" esa salsa te incita a hacerlo, ¡está de 10! A ver si opinais lo mismo.

MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE AJILLO

INGREDIENTES

6 dientes de ajo

150 gr.de aceite de oliva

1000 gr. de muslos de pollo con piel

20-30 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

150 gr. de vino blanco

1 cucharada de concentrado de caldo de carne (p.ej. Brovil)

30 gr. de zumo de limón

1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso, los ajos y 100 gr. de aceite de oliva. Trocee 5seg/vel 7 y luego sofría 10min/120ºC/vel 1. Mientras tanto, espolvoree los muslos de pollo con la harina, la sal y la pimienta y dórelos en una sartén con el resto del aceite.

2. Añada los muslos de pollo dorados al vaso junto con el vino y el concentrado de carne y programe 30min/Varoma/Giro a la izqda./Vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en una fuente, riegue con el zumo de limón, espolvoree con el perejil picado y sirva

Fuente: www.cookidoo.es Parte del libro de Thermomix ¡Como en casa!

Lomos de Salmón con mayonesa, tomate y judias verdes crujientes

Buenas tardes, ¿que tal estais?, ¿ya con la rutina de despues de las vacaciones y la del cole (para quien tenga niños)?, nosotros ya intentando "readaptarnos", hemos estado de fiestas, luego de minivacaciones...en fin..aprovechando los últimos días que le quedan al verano 2018.

Y con estos últimos días, me ha llegado un regalito por mi cumpleaños ¡¡el último accesorio digital para mi Thermomix, el "cook-key", este maravilloso aparatito funciona por wifi, y en él puedes meter todas las recetas de thermomix de los libros que tengas dados de alta en la plataforma de Thermomix (tanto digitales como en papel), y así no hay que ir cambiando los libros digitales, además viene con un regalo, una suscripción a la mayoría de libros durante unos meses ¡no quiero perderme ni una receta!, estoy supercontenta con este nuevo accesorio, ya os ire contando más cositas sobre el "cook-key"

Vamos con la receta de hoy, que es de pescado, la receta original se hace con merluza, pero tenía en casa lomo de salmón y la hice con ello, pero la podeis hacer con el pescado que querais, por supuesto. Espero que os guste.

LOMOS DE SALMÓN CON MAYONESA, TOMATE Y JUDIAS VERDES CRUJIENTES

INGREDIENTES

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate triturado en conserva

2 pellizcos de sal

1/2 cucharadita de azúcar (opcional)

1 pellizco de bicarbonato

1000-1500 gr. de lomos de merluza (en mi caso, salmón) frescos

500 gr. de judias verdes planas frescas

300 gr. de mayonesa

1 cucharadita de cebollino fresco picado (para espolvorear)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 4min/120ºC/vel 1

2. Agregue el tomate triturado, la sal, el azúcar y el bicarbonato. Sitúe el recipiente varoma en su posición con el pescado y coloque la bandeja varoma con las judias verdes. Tape el varoma y programe 30min/Varoma/vel 1. Retire el varoma y deje templar durante un mínimo de 15 minutos.

3. Limpie la merluza (en el caso del salmón no hace falta) retirando la piel y las espinas. Coloque por capas las judias verdes, la mitad de la merluza (en mi caso el salmón) en lascas, cubra con el tomate frito, ponga las lascas de merluza restantes, ponga la mayonesa encima y espolvoree el cebollino picado. Reserve en el frigorifico. Servir frío.

Nota: En mi caso, puse la mayonesa le espolvoreé el cebollino y lo comimos caliente.

 



















Fuente: www.cookidoo.es parte del libro Cenas de verano de thermomix