Filetes de pescado en papillote

Buenos días, de viernes!!

¿Que tal ha ido la Semana Santa?, a mi aún me dura la "resaca", como me gusta tanto, se me ha pasado tan rápida que ni me he dado cuenta, de lo que si me he dado cuenta es de las torrijas y demás dulces que me he comido y el peso me lo ha recordado, así que por eso os pongo esta receta que es baja en calorías para ir perdiendo esos "pecados dulces" .
Esta receta va con una salsa que queda bastante buena y es ideal para acompañar al filete de pescado.

FILETES DE PESCADO EN PAPILLOTE

INGREDIENTES

140 gr. de zanahoria cortada en juliana (reserve 40 gr.)

1/2 calabacin cortado en rodajas finas

4 filetes de pescado salpimentados

1 cucharadita de hierbas aromaticas (albahaca, tomillo...)

60 gr. de cebolla

80 gr. de vino blanco (30 gr. para los papillotes)

20 gr. aprox. de zumo de limón

30 gr. de aceite de oliva

20 gr. de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

250 gr. de agua

PREPARACIÓN

1. Corte 4 rectangulos de papel de hornear o de aluminio y colóquelos sobre la encimera. Reparta entre ellos 100 gr. de la juliana de zanahoria y las rodajas de calabacin. Ponga encima los filetes de pescado salpimentados y espolvoree las hierbas y la cebolla cortada. Riegue los papillotes con 30 gr. de vino blanco, el zumo de limón y el aceite. Cierre bien los papillotes y colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y reserve

2. Ponga en el vaso 40 gr. de zanahoria y 30 gr. de cebolla, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Trocee 3 seg/ vel 5 y rehogue 4 min/ 120ºC/ vel cuchara.

3. Añada 50 gr. de vino blanco y el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/ vel cuchara. Retire el Varoma y sirva los papillotes en platos.

4. Triture la salsa del vaso 20 seg/ vel 8. Vierta en una salsera y sirva acompañando los papillotes.

Fuente: Menos de 400 kcal. Libro Thermomix

Bizcocho de naranja

Buenas tardes, por fin parece que el calor se ha instalado definitivamente, al menos por aquí, que alegría de tiempo.

¿Cómo lleváis la Semana Santa?, a mi particularmente es una semana que me encanta, y la intento vivir al máximo, con las tradiciones y con lo que mis padres me inculcaron y en ello estoy con mis hijos; espero que la4 estéis disfrutando, cada un@, como mejor le guste.

Hoy os traigo una receta dulce, un bizcocho de naranja, se hace igual que la receta del bizcocho de limón, pero con naranja, y ha tenido mucho éxito; me estrené con él el otro día y fue un regalo para mi amiga Lola y su familia, es de bien nacidos ser agradecidos; le vi tan buena pinta que al día siguiente lo hice para mi casa, y pude comprobar lo riquísimo que está, y a Lola y su familia también le gustó, así que como me ha pedido la receta, aquí la tienes/tenéis para que podáis hacerlo ¡os gustará, estoy segura!

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES

1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos

250 gr. de azúcar

3 huevos grandes (L)

100 gr. de aceite de girasol

130 gr. de nata liquida para montar

250 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

azúcar para espolvorear por encima de la masa

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla por los laterales y en la base ponemos papel vegetal

2. Echamos la naranja, el azúcar y los huevos en el vaso. Programamos 3 min/37ºC/vel 5

3. Añadimos el aceite y la nata, mezclamos durante 5 seg/vel 4

4. Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 min/vel 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

5. Vertemos esta mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede igualada y se formen burbujas de aire. Espolvoreamos azúcar por encima.

6. Metemos en el horno y dejamos que se haga durante 35-40 min a 180ºC. El tiempo depende del horno, de todas formas antes de sacarlo comprobar que está hecho pinchándolo con un palillo, si sale limpio está listo.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

Buenas tardes, por fin parece que el buen tiempo se está abriendo paso, por eso hoy os traigo una receta que voy a hacer bastantes veces para estos meses que se aproximan.

Es una ensalada de quinoa, este grano que ahora está tan de moda.
¿Qué es la quinoa? Es un pseudocereal, que se consume igual que otros cereales, como el maíz, el arroz o el trigo. Tiene mucha fibra, proteínas y fósforo que nos ayuda a tener una dieta equilibrada y saludable.

Hoy la he probado por primera vez, y la verdad es que está bastante suave y ligeramente crujiente, me ha gustado, animarse y probarla si no lo habéis hecho aún.

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES

INGREDIENTES

200 gr. de quinoa

800 gr. de agua

2 cucharaditas de sal

110 gr. de aceite de oliva

2 huevos

media cebolla troceada

1 trozo de lechuga

100 gr. de nueces en mitades

30 gr. de vinagre de manzana

PREPARACIÓN

1. Ponemos la quinoa en el cestillo, lo colocamos dentro de un bol grande y la lavamos con abundante agua fría.

2. Vertemos 800 gr. de agua en el vaso de la Thermomix, 1 cucharadita de sal y 10 gr. de aceite(reservamos el resto para la vinagreta). Introducimos el cestillo con la quinoa en el vaso, colocamos los huevos en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 20 min/ 100ºC/ vel 4

3. Terminado el tiempo programado, retiramos el varoma, utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo, aclaramos la quinoa bajo el chorro de agua fría y la reservamos en un bol grande. Ponemos los huevos a enfriar en un recipiente con agua fría.

4. Aclaramos y secamos el vaso y ponemos la media cebolla y troceamos 5 seg/vel 5, vertemos en el bol de la quinoa

5. Aclaramos y secamos el vaso y ponemos el trozo de lechuga y troceamos 3 seg/ vel 3, vertemos en el bol de la quinoa y la cebolla

6. Troceamos los huevos y los ponemos en el bol junto con la quinoa, la cebolla y la lechuga

7. Aclaramos y secamos bien el vaso y la tapa. Ponemos las nueces dentro, los 100 gr. restantes de aceite de oliva, el vinagre y 1 cucharadita de sal. Programamos 4 seg/ vel 4.

8. Vertemos esta vinagreta en el bol, sobre la quinoa y las verduras y servimos.

 





























Fuente: Basado en la receta de Mis Thermorecetas
 

Bizcocho con fresas y nata

Buenos días, antes de nada os quiero desear un bonito fin de semana.

No se a vosotr@s pero a mi los fines de semana me encanta tener algo de dulce en casa, y vi esta receta hace unos días y la tenía reservada para hacerla, así que me puse a ello.

Es una receta un poco más elaborada, pero en el fondo es fácil de hacer, lo que si os recomiendo es tener una manga pastelera "buenecita" o si se hace con una bolsa asegurar bien la boquilla, en este caso boquilla rizada

Estamos en tiempo de fresas, y a mi me encanta esta fruta, por eso la receta dulce de este fin de semana es un bizcocho con fresas y nata, os animo a hacerla y a que me comentéis las impresiones.

Lo dicho, a seguir disfrutando el finde.

BIZCOCHO CON FRESAS Y NATA

INGREDIENTES

- BIZCOCHO

1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)

4 huevos

120 gr. de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

2 cucharas de mantequilla fundida

120 gr. de harina de repostería

1 pellizco de sal

COBERTURA

200 gr. de nata

400 gr. de fresas limpias

4-5 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar

180 gr. de mermelada de fresa

50 gr. de agua

50 gr. de gelatina de fresa en polvo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Unte con mantequilla un molde de unos 24 cm de diámetro

2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 min/37ºC/ vel 3,5

3. Añada la mantequilla fundida, la harina y la sal. Mezcle 4 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado

4. Hornee durante 15 min a 180ºC . Mientras tanto lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y deje enfriar.

5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y las dos cucharadas de azúcar y monte a velocidad 3,5 (sin tiempo y vigilando que la nata se monta bien). Ponga la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

6. Corte las fresas por la mitad a lo largo y póngalas en un bol. Riegue con zumo de limón y espolvoree con azúcar. Remueva con la espátula y reserve.

7. Ponga en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina. Programe 5 min/80ºC/ vel 1,5. Deje templar en el vaso aproximadamente 20 min.

8. Desmolde el bizcocho y colóquelo boca abajo en un plato para tartas. Coloque encima las fresas (con la parte cortada hacia abajo) y riegue con el líquido que haya quedado en el bol.

Con una cuchara ponga poco a poco la mermelada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta. Reserve en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado completamente (aprox. 1 hora)

9. Retire del frigorífico, decore con la nata montada y sirva

Fuente: recetario.es

Arroz con zanahoria y salchichas

Buenas tardes de nuevo, antes os he puesto la receta de mi entrante y ahora os voy a poner la receta del primer plato.

Como podéis comprobar, me encanta el arroz, en todas sus versiones y acompañarla de todo lo que se pueda acompañar; hoy ha tocado zanahorias y salchichas, como siempre digo, el arroz en la Thermomix queda buenísimo, y siendo integral tiene menos calorías. Espero que os guste.

ARROZ CON ZANAHORIA Y SALCHICHA

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas o una cucharada de perejil picado

60 gr. de aceite de oliva

150 gr. de zanahoria troceada

1 cucharada de colorante amarillo

900 gr. de agua y 1 y 1/2 pastilla de Avecrem

300 gr de arroz integral

7 salchichas tipo Frankfurt cortadas en rodajas

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Echamos los ajos y el perejil en el vaso. Programamos 5 seg/ vel 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas

2. Añadimos el aceite de oliva y la zanahoria troceada. Programamos 6 min/ Varoma/ giro a la izqd./ vel. cuchara.

3. Añadimos el colorante y el agua y las pastillas de avecrem y programamos 10 min/ 100ºC/ giro a la izqd./ vel. cuchara

4. Incorporamos el arroz a través del bocal y programamos 20 min/100ºC/ giro a la izqd./vel. cuchara.

5. Echamos las salchichas por el bocal y programamos 3 min/100ºC/giro a la izqd./ vel. cuchara

6. Probamos por si necesita un poco de sal y dejamos que repose unos 2 minutos. Servimos en una fuente o en platos y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima (opcional)

Fuente: Basada parte en receta de arroz de Mis Thermorecetas

Salmorejo

Buenas tardes!!

Mi entrada de hoy es un riquísimo entrante que seguro nos gusta a tod@s mucho, a mi desde luego me encanta, es el salmorejo.

Este plato al ser una sopa fría, se suele hacer más en primavera y verano, aunque a mi me gusta en cualquier época del año, pero ya estamos en primavera, está escondida estos días, pero ahí está agazapada y en cuanto nos demos cuenta estamos diciendo "que calor hace".

Se suele acompañar con huevo duro y taquitos de jamón, yo lo prefiero sin nada, pero a veces también se lo pongo.

Aquí os pongo la receta, espero que os animéis a hacer el salmorejo, porque está buenísimo.

SALMOREJO

INGREDIENTES

150 gr. de aceite de oliva

4 huevos duros (para decorar)

100 gr. de jamón serrano en dados (para decorar)

1-2 dientes de ajo

1000 gr. de tomates maduros y rojos

1 cucharadita de sal

150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior)

30 gr. de vinagre

PREPARACIÓN

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve

2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve

3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo 0.5 seg x 4. Compruebe el tamaño, y si lo desea más picado, gire el selector 3 o 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.

4. Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/ vel 5

5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/ vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10

6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.

7. Sírvalo muy frío, adornado con el jamón serrano y los huevos duros picados.

Fuente: Cocina fácil y saludable, libro digital y papel de Thermomix

Torta Caprese

Buenas tardes y feliz fin de semana, hoy os traigo una receta dulce, la tenia guardada para hacerla en cuanto pudiese, y hoy ha sido el día.

Es una receta de un postre típico de la Isla de Capri, dulce italiano.

Al sacarlo del horno, me dio la sensación que era como un bizcocho de chocolate o browney, pero al probarlo...ummmm!!! que cosa mas buena, la capa de arriba es crujiente y la de abajo esponjosa que se deshace en la boca, y con el toque de la almendras trituradas.

Os animo y requeteanimo a hacer esta torta, esta buenísima.

INGREDIENTES

200 gr. de almendras crudas

5 huevos L (separar las yemas de las claras)

150 gr. de mantequilla

200 gr. chocolate negro

100 gr. de azúcar

25 gr. de azúcar glas para decorar

PREPARACION

1. Trituramos las almendras con 4 golpes de turbo 0´5 y reservamos

2. Con el vaso bien limpio y seco, ponemos mariposa, añadimos las 5 claras y 10 gr. de azúcar. Programamos 3 min/ 37ºC/ vel 3,5 apartamos y reservamos y quitamos la mariposa. (La temperatura de 37ºC solo se pone si acabamos de sacar los huevos del frigorífico, si no, solo ponemos tiempo y velocidad)

3. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate troceado y con ayuda del botón turbo trituramos 4 golpes de turbo 0´5. Añadimos la mantequilla con el resto de azúcar y programamos 6 min/ 90ºC/ vel cuchara

4. Añadimos las 5 yemas de huevo y batimos 1min/ vel 4

5. Añadimos las almendras picadas y mezclamos 30 seg/ vel 3

6. Precalentamos el horno a 200ºC

7. Con ayuda de la espátula añadimos las claras montadas reservadas con movimientos envolventes.

8. Volcamos en un molde redondo engrasado con mantequilla y horneamos 10 min/ 200ºC y después 30 min/ 180ºC

9. Dejamos enfriar por completo dentro del molde y una vez frio desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas. Servir.

Fuente: Blogosferathermomix