Tarta de galletas y chocolate con Thermomix

Quién no ha comido la típica tarta de galletas y chocolate? Es un clásico en cualquier cumpleaños o celebración que se precie.

Hay muchas recetas para hacer esta tarta, pero yo os voy a dejar una que encontré buscando para hacerla con Thermomix, es un poco elaborada pero no tiene complicación alguna y el resultado es exquisito.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE CON THERMOMIX

INGREDIENTES

3 paquetes de galletas tipo María

250 gr. de leche

1 cucharadita de azúcar vainillado

1/2 palo de canela

Un chorreón de coñac u otro licor (opcional)

Ingredientes para la crema de vainilla

250 gr. de leche

1 huevo

40 gr. de harina de maíz (Maicena)

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de azúcar vainillado

50 gr. de azúcar

Ingredientes para la crema de chocolate

250 gr. de leche

1 huevo

35 gr. de azúcar

50 gr. de cacao en polvo (tipo cola cao, valor a la taza o similar)

25 gr. de harina de maíz (Maicena)

20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para la cobertura

150 gr. de nata para montar

150 gr. de chocolate fondant

PREPARACION

1. Calentar la leche, con la vainilla y palo de canela (y el coñac si lo echáis), 4 min / 90ºC / giro a la izquierda / vel cuchara. Reservar en un bol mientras hacemos las cremas

2. Crema de vainilla: Añadir todos los ingredientes al vaso y programar 20 seg / vel 5. A continuación colocar la mariposa y programar 10 min / 90ºC / vel 2 (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está densa, darle un poco más de tiempo y temperatura). Reservar en un bol. Acto seguido, hacer la crema de chocolate

3. Crema de chocolate: Sin lavar el vaso, añadimos todos los ingredientes y programamos 20 seg / vel 5. A continuación  colocamos la mariposa y programamos 10 min / 90ºC / vel 2. (Debe de quedar una crema espesa, si aún no está, darle un poco más de tiempo y temperatura)

4. Montamos la tarta, ( en un molde cuadrado, rectangular, redondo...mejor desmontable, de unos 24-26 cm. mínimo), el que querais, ir sumergiendo galleta a galleta en la leche (contar 2 seg por cada galleta para evitar que se rompa). Empezar y terminar con capa de galletas, extender la mitad de crema de vainilla, tapar con más galletas, poniendo trozos para tapar huecos, si fuera necesario, apretar para nivelar e ir alternando las capas con las dos cremas y galletas.

5. Una vez montada, hacemos la cobertura: Añadimos la nata y el chocolate al vaso y programamos 3 min / 50ºC / vel 2. Cubrimos la tarta y llevar al frigorífico unas horas, mejor, de un día para otro. Desmoldar y adornar como se quiera.

Fuente: www.recetasthermomix.es