Pechuga de pollo con coliflor a la piña

Buenas tardes, aqui estoy de nuevo con otra receta sana y de pocas calorías para quitarnos esos excesos de las vacaciones.

Hoy vamos con carne, filete de pechuga de pollo para ser más exactos y además se hacen al vapor con poquísimo aceite, y lleva piña en almíbar, el contraste de sabor le da un toque exquisito a la salsa ¡hay que innovar y atreverse con la mezcla de sabores! Está buenísima, asi que espero que os animeis a hacerla y por supuesto que os guste tanto como a mi.

Aprovecho para desearos un buén fin de semana

PECHUGA DE POLLO CON COLIFLOR A LA PIÑA

INGREDIENTES

300 gr. de coliflor

1 lata de piña en almíbar

3 o 4 filetes de pechuga de pollo

500 gr. de agua

1/2 cucharadita de sal

PARA LA SALSA

40 gr. de harina

50 gr. de nata

1 cucharadita de mostaza

1/2 pastilla de caldo de verdura o de carne

1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga la coliflor dentro del recipiente varoma. Escurra la piña en almíbar y reserve el jugo. Mezcle los trozos de piña con la coliflor y coloque las pechugas de pollo (antes de poner las pechugas pincelar con un pelín de aceite de oliva) entre la coliflor y si no hay mucho sitio comparta en la bandeja varoma (recordad que hay que dejar hueco para que el vapor pueda salir por las rendijas del recipiente)

2. Vierta el agua y la sal en el vaso. Ponga el varoma en su posición y programe 45 min / Varoma / vel 1

3. Retire el varoma y reserve sin destapar para que conserve el calor

SALSA

4. Añada el jugo de la lata de piña, y si es necesario agua, al jugo de cocción hasta la marca de 1/2 litro.

5. Añada la harina, la nata, la mostaza, la 1/2 pastilla de caldo y la pimienta. Mezcle 5 seg / vel 5 y programe 3 min / 100ºC / vel 3

6. Ponga la coliflor  y la pechuga de pollo en una bandeja y vierta la salsa por encima.

Merluza con salsa de gambas

Hola de nuevo, hoy os traigo al blog una receta muy rápida de hacer y baja en calorías, para eliminar los excesos del verano.

Como sabeis el pescado tiene poquisimas calorías y va genial para perder algo de peso, pues esta receta va perfecta para eso.

Espero que os guste

MERLUZA CON SALSA DE GAMBAS

INGREDIENTES

1 cebolla

50 gr. de aceite de oliva

1 chorreón de tomate frito

70 gr. de vino blanco

3 o 4 filetes de merluza o cualquier otro filete de pescado blanco

gambas peladas (cantidad al gusto)

sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponemos la cebolla partida en cuartos en el vaso y troceamos 10 seg/ vel 4

2. Ponemos 50 gr. de aceite y sofreimos 5min/ Varoma / vel 1

3. Echamos un chorreón de tomate frito y 70 gr. de vino blanco

4. Ponemos en la bandeja del varoma los filetes de merluza, si poneis 4 filetes, se puede poner 2 en el recipiente y 2 en la bandeja, y salpimentamos, Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 min / Varoma / vel 1 

5. Finalizado el tiempo retiramos el recipiente varoma e introducimos las gambas por el bocal, volvemos a poner el recipiente varoma y programamos 10 min / Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara

6. Finalizado el paso 5, servir y listo

Bizcocho de zanahoria y chocolate

Buenas tardes, pues después de un parón vacacional para descansar ya estoy por aquí de nuevo ¿como van las vacaciones? las mías cortitas pero en breve me vuelvo a ir, espero que estén disfrutando y descansando.

Antes de empezar con la receta, quiero felicitar a mi hermano que hoy es su cumpleaños ¡Feliz cumpleaños!

Hoy os traigo una receta dulce, es un bizcocho de zanahorias y perlitas de chocolate con cobertura de chocolate también, cuando vi esta receta dudé si no sabría mucho a zanahoria, pero como me encanta probar mezcla de sabores la hice, y tengo que decir que está realmente buenísima y para nada sabe a zanahoria, es un dulce que se hace en el microondas, y es muy rápido de hacer.

Espero que lo hagáis y me contéis que tal, os animo a probarlo, es delicioso y esponjoso.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

* Para el bizcocho

200 gr. de zanahorias peladas y en trozos

200 gr. de azúcar

3 huevos

70 gr. de aceite de girasol

200 gr. de harina de repostería

10-15 gr. de levadura química (1 sobre de levadura royal o equivalente)

80 gr. de pepitas o gotas de chocolate

* Para la cobertura

100 gr. de chocolate fondant

80 gr. de nata para montar

PREPARACIÓN

1. En el vaso de Thermomix ponemos las zanahorias y el azúcar. Programamos 15 seg / vel 7 y con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes hacia las cuchillas.

2. Añadimos los huevos y el aceite y programamos 30 seg / vel 4

3. Incorporamos la harina y la levadura y programamos 10 seg / vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula.

4. Vertemos en un molde de silicona de unos 22-23 cm aprox. previamente engrasado con mantequilla y repartimos las gotas de chocolate por toda la masa

5. Introducimos en el microondas y programamos 12 min, los 5 primeros min a 700 w y el resto a 900 w.

6. Pasado este tiempo dejamos reposar dentro del microondas con la puerta cerrada 10 minutos 

7. Sacamos y dejamos enfriar

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix, y programamos 3 min / 100ºC / vel 1

2. Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 min / vel 3

3. Vertemos sobre el bizcocho y dejamos que enfríe completamente.

4. Cuando el chocolate de la cobertura se haya endurecido, partir en porciones y servir

Fuente: Mis thermorecetas

Pavo al curry con arroz

Por ser fin de semana, y como lo tengo un poco movidito, os dejo otra receta que ha sido el almuerzo de hoy en casa.

Desde hace un tiempo, en casa intentamos hacer dieta mediterranea, y comer mas verduras y carnes blancas, hemos metido en nuestra dieta la carne de pavo, que tiene pocas calorías y está muy sabrosa, aqui os dejo esta receta que solo tiene por ración 390 kcal.

PAVO AL CURRY CON ARROZ

INGREDIENTES

GUARNICIÓN DE ARROZ

1 diente de ajo

300 gr. de agua

1/2 cucharadita de sal

30 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de curry

180 gr. de arroz

30 gr. de pasas (opcional)

PAVO AL CURRY

200 gr. de cebolla en cuartos

1 o 2 dientes de ajo (al gusto la cantidad)

50 gr. de aceite de oliva

600 gr. de muslo de pavo deshuesado y en trozos o filetes de pechuga de pavo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry

30 gr. de vino blanco o de brandy

2 manzanas peladas y en trozos (opcional)

Necesitaremos papel de hornear

PREPARACIÓN

GUARNICIÓN DE ARROZ

1. Ponga en el vaso el ajo, el agua, la sal, el aceite y el curry. Triture 15 seg / vel 6. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con la bandeja Varoma. Cubra la bandeja Varoma con un trozo de papel de hornear mojado y escurrido. Pese encima el arroz y las pasas. Retire el recipiente Varoma y vierta el líquido del vaso sobre el arroz y las pasas. Tape el Varoma y reserve

PAVO AL CURRY

2. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee 4 seg / vel 4.

3. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y el pavo. Rehogue 7 min / 120ºC / giro a la izquierda / vel. cuchara

4. Incorpore la sal, el curry, el vino blanco y la manzana. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min / Varoma/ giro a la izquierda / vel. cuchara (probar el arroz y si se quiere más hecho programar 5 min más

5. Sirva el pavo acompañado con la guarnición de arroz.

Fuente: Dieta Mediterranea con Thermomix

Salmón con salsa de champiñones y patatas

Buenas tardes, aqui estoy de nuevo con una nueva entrada, una receta de pescado, esta vez salmón pero lo acompañaremos con una salsa de champiñones.

Las cantidades que pongo son para 4 raciones, espero que os guste, a mi me encantó.

Feliz fin de semana.

SALMÓN CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PATATAS

INGREDIENTES

500 gr. de agua

1 1/2 cucharadita de sal y algo más (al gusto)

600 gr. de patatas cortadas en trozos

10 gr. de mantequilla y algo más para engrasar

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas

Zumo de un limón

1 pellizco de pimienta negra

100 gr. de cebolla

300 gr. de champiñones cortados en láminas

50 gr. de vino blanco

50 gr. de nata

200 gr. de queso crema o en porciones

2 pellizcos de nuez moscada molida

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso. Introduzca el cestillo y pese las patatas dentro. Unte ligeramente con mantequilla la bandeja Varoma

2. Sazone los lomos de salmón con zumo de limón, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta, ponga en la bandeja Varoma. Coloque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min / Varoma / vel 1. Una vez terminado el tiempo, retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Reserve los lomos de salmón y las patatas manteniéndolos calientes. Vacíe el vaso.

3. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 5 seg / vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

4. Agregue la mantequilla y sofría 2 min / Varoma / vel 1.

5. Añada 150 gr. de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso y programe 5 min / 90ºC / vel 2.

6. Añada los 150 gr. de champiñones restantes, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y programe 5 min / 90ºC / giro a la izquierda / vel 1. Sirva el salmón con la salsa y las patatas

Variante

Sirva el salmón con pasta verde en lugar de patatas

Fuente: Cocina fácil y saludable

Pescado blanco con verduras al vapor

Buenas tardes, hoy os traigo una receta baja en grasa, para después de un día en el que nos hayamos pasado.

Podeis utilizar cualquier filete de pescado blanco, en este caso es filete de Tilapia, una receta muy sana porque está hecha al vapor en el recipiente varoma.

Lo acompañé con una cerveza belga sabor pera, como homenaje a Bélgica que el jueves fué su día nacional, y a mi familia de allí, que fué la que nos la regaló.

PESCADO BLANCO CON VERDURAS AL VAPOR

INGREDIENTES

300 gr. de agua (Hasta que cubra las aspas y un poco más)

2-3 Filetes de Tilapia (o cualquier otro pescado blanco)

1 diente de ajo

1-2 zanahorias

1 calabacín

1/2 cebolla

1 cucharada de aceite

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de perejil (opcional)

PREPARACIÓN

1. Añadir el agua en el vaso

2. Poner en el recipiente varoma los filetes de pescado y echar por encima el aceite, salpimentar con la sal y la pimienta y poner el perejil y el ajo laminado

3. Cortar la zanahoria en tiras, el calabacín en rodajas y la cebolla y poner en la bandeja varoma, regar con un poquito de aceite, tapar con la tapadera del varoma

4. Poner el varoma en su posición y programar 25 min / varoma / vel 1

5. Una vez terminado el tiempo, servir directamente.

Crema de galletas y caramelo

Y como toda buena cena, tiene que tener un buen postre, aquí os dejo esta receta deliciosa con galletas tipo María.

Hasta a la más reticente del dulce, le encantó...creo que hoy repetirá

CREMA DE GALLETAS Y CARAMELO

INGREDIENTES

120 gr. de galletas María

100 gr. de azúcar

30 gr. de caramelo líquido

500 gr. de nata líquida

500 gr. de leche

1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

1. Ponga las galletas en el vaso y triture 7 seg / vel 7. Con la espátula, baje las galletas hacia el fondo del vaso.

2. Añada el resto de ingredientes y programe 9 min / 100ºC / vel 4.

3. Vierta en los recipientes en que se vaya a servir y deje cuajar en el frigorífico durante 4 horas.

Nota: Estas cantidades vienen para 6 raciones, pero depende del tamaño del vasito pueden salir más, se puede adornar con una galleta

Os animo a hacerlo, porque es un postre muy rápido de hacer y a los niños les encantó.

Fuente: Cuesta menos con Thermomix (Volumen II)