Guiso de lentejas

Hola de nuevo, feliz inicio de semana

Hoy la entrada de mi blog es una comida que en todas las casas se suele hacer a menudo, en la mía concretamente, 1 vez por semana; y ahora que estoy con la dieta más aún, en mi caso solo con verduras, aunque se le puede poner chorizo, tocino, morcilla, hay muchas variantes para hacerla.

Y como los lunes me toca legumbres, hoy las he cocinado, a mis hijos no les hace mucha gracia, pero se las muelo y se la comen en puré, así al menos consigo que las coman.

Las lentejas es una receta que todo el mundo la sabe, pero que no solo se puede hacer en olla de "toda la vida", con Thermomix también, y tiene la ventaja ¡¡que no se pega ;-)!! porque como tenemos los tiempos, se programa y cuando termina se para (eso se lo he dicho hoy a mi tía que ayer hizo lentejas y charlando con mi otra tía se les pegaron)

Espero que lo probéis y os guste como quedan.

LENTEJAS

INGREDIENTES

100 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de pimiento rojo

70 gr. de aceite de oliva

chorizo (al gusto) partido en rodajas (opcional)

1 cucharada de pimentón

300 gr. de lentejas (puestas a remojo en agua fría 2 horas)

1 hoja de laurel

1 cucharadita de comino

800 gr. de agua

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Trocee 4 seg/ vel 4 y sofría 5 min/ 120ºC/ vel 1

2. Agregue el chorizo y rehogue 2 min/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1

3. Añada el pimentón y rehogue 30 seg/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1

4. Incorpore las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, el comino, el agua y la sal. Programe 20 min/ 100ºC/ giro a la izq./ vel cuchara.

5. Una vez terminado el tiempo, volcar en una fuente honda y servir

Nota: Si queréis molerlo, echar la ración en el vaso y programar 1min/ vel progresiva de 5-10

Fuente: Dieta mediterránea (libro en papel y digital de Thermomix)
 

Arroz con verduras

Buenas tardes de domingo.

Espero que el fin de semana lo llevéis genial.

Hoy os traigo una receta de nuevo con arroz, pero muy sana y receta de dieta, yo ya estoy en plan "operación biquini", que en cuanto nos demos cuenta tenemos el buen tiempo encima.

Este arroz queda buenísimo, porque la verdura le da un sabor exquisito, espero que os guste!!

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES

1.000 gr. de agua

1 cucharadita de sal

300 gr. de arroz (o arroz integral)

2 dientes de ajo

150 gr, de zanahoria troceada

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

80 gr. de cebolla

50 gr. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Echamos el agua y la sal en el vaso de la Thermomix, colocamos el cestillo dentro y añadimos el arroz, programamos 22 min/ 100ºC/ vel 4
Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción, una vez terminado el tiempo, sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz.
Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina

2. En el vaso ponemos los dientes de ajo, la zanahoria troceada, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el aceite de oliva. Programamos 4 seg/ vel 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas

3. Añadimos la sal y la pimienta y programamos 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda / vel cuchara.

4. Una vez termine el tiempo del paso 3, incorporamos el arroz reservado y mezclamos un poco con ayuda de la espátula y programamos 1 min y 30 seg/ 100ºC/ giro a la izquierda/ vel cuchara

5. Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente.


 
 














Nota: Es un arroz que queda meloso.



Tarta de caramelo con nueces

Buenas tardes, como os dije estoy de preparativos de cumpleaños, así que os pongo otra de las tartas que tengo preparada para descongelar y decorar, prometo poner foto de la tarta decorada.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

TARTA DE CARAMELO CON NUECES

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

4 huevos

110 gr. de azúcar

100 gr. de harina de repostería

Para el relleno:

750 gr. de leche entera

250 gr. de nata para montar

300 gr. de caramelo líquido

3 sobres de cuajada

Para decorar:

130 gr. de nueces peladas y troceadas (reservar algunas enteras para decorar)

PREPARACIÓN

Base de bizcocho

1. Precalentar el horno a 180ºC

2.  Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 6 min/37ºC/vel 3 1/2. Terminado ese tiempo, volvemos a programar 6min/vel 3 1/2 sin programar temperatura.

3.  Añadimos la harina y mezclamos durante 6seg/vel 3 Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

4.  En una bandeja de horno de 30x40 cm, colocamos papel vegetal y vertemos la mezcla encima. Horneamos durante 10-12 minutos a 180ºC. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

5.  Mientras lavamos y secamos el vaso.

Relleno

1. Echamos la leche, la nata, el caramelo y los sobres de cuajada en el vaso. Mezclamos durante 15 seg/vel 7

2. A continuación, programamos 14min/90ºC/vel 3

3. Engrasamos la base de un molde desmoldable de 25 cm de diámetro, con un poco de mantequilla. Cortamos un disco del bizcocho 1 cm más grande que la base del molde. Colocamos el disco del bizcocho sobre la base del molde y vertemos el contenido del vaso sobre el mismo, con mucho cuidado y poco a poco.

4. Distribuimos las nueces troceadas por encima y dejamos que enfríe. Metemos al frigorífico y dejamos que cuaje un mínimo de 4 horas (de un día para otro es mejor).

Decoración

1. Decoramos con algunas nueces enteras y sirope de caramelo (opcional)

Partir en porciones y servir

Fuente: Blog "Mis Thermorecetas"

Cheesecake tricolor

Hola, que tal lleváis el fin de semana?; yo, bastante entretenido, entre visitas culturales y cumpleaños infantiles y además preparando el cumpleaños de mis hijos que en breve cumplen 7 años, así que llevo hechas algunas tartas para ir adelantando y como se pueden congelar, pues eso que me voy quitando.

Hoy os traigo a mi blog una receta de una tarta, que parece complicada, pero al contrario es muy fácil y rápida de hacer y queda muy original, como iba a congelarla no está adornada, pero subiré foto con el adorno, cuando la descongele.

Espero que os animéis a hacerla.

CHEESECAKE TRICOLOR

INGREDIENTES

200 gr. de galletas digestive

80 gr. de chocolate fondant en trozos

60 gr. de mantequilla

500 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)

130 gr. de azúcar

700 gr. de nata para montar

3 sobres de cuajada en polvo

150 gr. de mango maduro (sin piel ni hueso) en trozos

150 gr. de frutos rojos variados (frescos o congelados)

PREPARACION

1. Ponga en el vaso las galletas y el chocolate. Triture 10 seg/vel 7

2. Añada la mantequilla y mezcle 3 min/60ºC/vel 3. Vierta la mezcla en un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro y presione para que quede compacta. Reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

3. Ponga en el vaso 200 gr. de queso cremoso, 50 gr. de azúcar, 300 gr. de nata y 1 sobre de cuajada. Programe 6 min/90ºC/vel 4. Vierta la mezcla en el molde sobre la base de galletas y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

4. Ponga en el vaso el mango y 30 gr. de azúcar. Programe 3 min/100ºC/vel 1.

5. Añada 150 gr. de queso cremoso, 200 gr. de nata y 1 sobre de cuajada. Programe 4 min/90ºC/vel 4 Ralle con un tenedor la superficie de la primera capa (para que se una bien con la siguiente). Vierta la mezcla de mango (interponiendo una cuchara) en el molde, encima de la capa de queso y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

6. Ponga en el vaso los frutos rojos y 50 gr. de azúcar. Programe 3 min/100ºC/vel 1

7. Añada 150 gr. de queso cremoso, 200 gr. de nata y 1 sobre de cuajada. Programe 4 min/90ºC/vel 4
Ralle con un tenedor la superficie de la capa de mango. Vierta la mezcla de frutos rojos (interponiendo una cuchara) encima de la anterior y deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar. Desmolde, corte en porciones y sirva.

Fuente: Revista nº100 Thermomix

Muffins con pepitas de chocolate

Hola de nuevo, se ha puesto la tarde para estar en casa, ha empezado a llover.

Así que voy a hacer estos muffins, que los suelo hacer bastante para la merienda o desayuno de los peques, y para los mayores, que no nos podemos resistir a probar aunque sea una.

Seguro que os gustan. ¡Buen provecho!

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

150 gr. de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar.

100 gr. de chocolate fondant cortado en trozos

2 huevos

200 gr. de azúcar

300 gr. de harina

1 pellizco de sal

300 gr. de leche

2 cucharaditas de levadura química en polvo (10 gr.)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase una bandeja de muffins y reserve.

 

 

2. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 6-10 seg/ vel 5. Vierta el chocolate en un bol y reserve

 

3. Ponga en el vaso la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina, la sal, la leche y la levadura en polvo y mezcle 30 seg/ vel 5

 

4. Añada el chocolate reservado y mezcle 15 seg/ giro a la izq. / vel 4. Vierta la masa en la bandeja de muffins preparada rellenando cada molde. Hornee los muffins durante 30 min (180ºC) o hasta que estén dorados. Deje enfriar los muffins durante 10 min antes de desmoldarlos. Sirva templados o fríos.

 

 

 

 

Sugerencia: Si no tiene bandeja de muffins, ponga juntas 3 cápsulas de magdalenas para cada muffin sobre una bandeja de horno, servirán de molde.

 

 

Variantes: - Muffins de doble chocolate: Ponga una pieza de chocolate en el centro de cada muffin antes de hornearlos.

 

                 - Muffins de arándanos: Sáltese el paso 2. En lugar de chocolate, en el paso 4, añada arándanos (aprox. 150 gr.), frescos o congelados (sin descongelar, previamente) y remueva 10 seg/ vel 1. También puede incorporar los arándanos y mezclar con la espátula.

 

 

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

 



Arroz amarillo con pollo

Buenas tardes, por aquí estoy de nuevo con una receta de arroz, este ha sido el almuerzo de hoy en casa, a mis hijos les ha encantado, de hecho han repetido.

Es una receta rápida de hacer y queda buenísima, espero que la hagáis y os guste y me contéis.

ARROZ AMARILLO CON POLLO

INGREDIENTES

50 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

500 gr. de contramuslo de pollo sin piel ni huesos cortados en dados

170 gr. de pimiento verde cortado en tiras

170 gr. de pimiento rojo cortado en tiras

850 gr. de caldo de pollo

1 pellizco de pimentón

1/2 cucharadita de colorante amarillo

1/2 cucharadita de sal

350 gr. de arroz de grano redondo

100 gr. de guisantes

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 seg/ vel 6. Sofría 3 min/ 120ºC/ vel 1

2. Agregue el pollo y rehogue 5 min/ 120ºC/ giro a la izq./ vel.cuchara

3. Incorpore el pimiento verde y el pimiento rojo y rehogue 6 min/ 120ºC/ giro a la izq./ vel.cuchara

4. Añada el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal. Programe 9 min/ Varoma/giro a la izq./ vel.cuchara

5. Añada el arroz y programe 10 min/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1

6. Añada los guisantes por la abertura y programe 3 min/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1

7. Vuelque en una fuente, deje reposar durante 3 min y sirva inmediatamente.

Nota: Después del paso 2, he volcado en una fuente el pollo rehogado con el ajo, he hecho el punto 3 pero antes de rehogar los pimientos los he triturado y he vuelto a echar en el vaso el pollo rehogado con el ajo y ahora seguir con el paso 3, y ya la receta normal (lo he hecho así para que mis hijos no se encuentren los pimientos...truquitos para que los niños coman ;-))

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Solomillo al whisky

Buenos y fríos días, llevaba varias entradas queriendo poner esta receta tan famosa y que tan rica esta.

La suelo hacer al menos una vez en semana porque es muy socorrida y es un plato que triunfa.

Es una receta muy fácil de hacer y seguro que la tenéis pero quería ponerla para tenerla aquí guardada.

SOLOMILLO AL WHISKY

INGREDIENTES

1 solomillo de medio kilo en filetes

75 gr. de aceite de oliva

2 cabezas de ajo

1 hoja de laurel

pimienta negra

3 cubiletes de vino blanco

1 cubilete de whisky

1 pastilla de avecrem

1 chorrito de limón

PREPARACION

1. Echar en el vaso de Thermomix el aceite, los ajos sin pelar pero separados (dar un golpe a cada diente de ajo con el cuchillo plano) y el laurel y programos 15 min/Varoma/vel cuchara

2. Cuando finalice el programa añadimos el vasito de whisky y dejamos 5min/Varoma/vel cuchara

3. A continuación echamos el resto de ingredientes (el vino, la pimienta, la pastilla de avecrem, y el chorrito de limón) y programamos 12min/Varoma/vel cuchara

4. Mientras se cocina la salsa, salpimentamos los solomillos y los asamos en una plancha a fuego fuerte, unos minutos, hasta que estén dorados. Los reservamos.

5. Colocamos los filetes en una olla plana con tapadera. Vertemos la salsa por encima y calentamos un par de minutos, para que se liguen más los sabores

Fuente: cocinita leonita