Muffins de pan, huevo, beicon y queso

Buenas tardes, hoy la entrada del blog es una receta sin thermomix, si me permitís, se que no pega mucho en este blog que se llama "el maravilloso mundo de thermomix", pero la vi en internet de casualidad buscando otra cosa, y tenía muchas ganas de hacerla, y como no, compartirla.

Es una receta muy rápida de hacer, e incluso si teneis invitados, podeis hacerlo como entrante. Espero que os guste.

MUFFINS DE PAN, HUEVO, BEICON Y QUESO

INGREDIENTES

6 rebanadas de pan de molde

6 huevos

3 lonchas de bacon ( se parten por la mitad y obtenemos 6)

100 gr. de queso mozzarella (para los intolerantes a la lactosa, este queso lo hay sin lactosa)

un poco de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

1. Empezamos extendiendo las rebanadas de pan de molde con la ayuda de un rodillo, hasta aplanarlas. Seguidamente las pincelamos con la mantequilla derretida

2. Las introducimos en el molde y las adaptamos a los mismo presionando ligeramente para que nos quede en forma de tartaleta

3. Seguidamente introducimos el beicon en el interior de la tartaleta, añadimos un poco de queso y le añadimos el huevo en el interior.

4. Lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá de como os gusten los huevos, si más o menos hechos.) (Como orientación yo los dejé 25 minutos y la yema no estaba líquida)

5. Transcurrido el tiempo, los sacamos del horno, lo salamos al gusto y lo servimos de inmediato

Nota: Yo he usado para moldes una bandeja de muffins

 

Fuente: Blog Food and Cook (Revista Elle)

Pollo al limón

Buenos días!! Ya con la vuelta al cole, imagino; espero que vuestr@s hij@s tengan un buen curso académico 2017/2018.

Hoy la entrada en el blog es una receta de pollo, es un plato que a simple vista puede parecer pollo empanado, pero es más bién rebozado con un toque de limón, se le pone una salsa que no es nada amarga, al contrario, como lleva maizena le da más bien un sabor agridulce, espero que os guste y os animo a hacerla, seguro que a vuestros "estudiantes" les encantará al llegar del cole.

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES

20 gr. de vino blanco

1 cucharadita de vino de Jerez

60 gr. de agua

1 cucharadita de vinagre

25 gr. de azúcar

15 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de Maizena

3 rodajas de limón (opcional para decorar)

1 huevo

20 gr. de harina

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

400 gr. de solomillos de pollo o filetes de pollo

aceite de oliva para freir el pollo

PREPARACIÓN

1.En el vaso de la Thermomix ponemos el vino blanco, el vino de Jerez, el agua, el vinagre, el azúcar, el zumo de limón y la maizena. Programamos 3min/ 100ºC/ vel 3. Retiramos del vaso y reservamos en un bol con una rodaja de limón (esto será la salsa)

2. Aclaramos y secamos el vaso.

3. Ponemos el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Programamos 15seg/ vel 3. Vertemos esta mezcla en un plato hondo.

4. Pasamos los solomillos o los filetes de pollo por la mezcla de huevo y harina y los freimos en el aceite caliente.

5. Los colocamos en una fuente, vertemos encima la salsa de limón reservada y decoramos con las rodajas de limón.

6. Servir inmediatamente

Fuente: Mis Thermorecetas

Emblanco de pescado

Buenas tardes, seguimos con las recetas de pescado.

Ahora es el turno del pescado blanco, podeis usar cualquier pescado blanco (rosada, pescadilla, tilapia...), se hace con verduras y patatas al vapor. Es un plato que por ración tiene menos de 400 calorías.

Así que ya sabeis, el pescado es lo que menos calorías tiene y es my saludable en un dieta equilibrada.

EMBLANCO DE PESCADO

INGREDIENTES

300 gr. de pescado blanco


1 tomate maduro

1 cebolla mediana

1 pimiento verde mediano

600 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas

60 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1000 gr. de agua

PREPARACIÓN

1. Coloque el pescado en el recipiente Varoma. Tape y reserve

2. Ponga en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. Trocee 5 seg/ vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.

3. Ponga las patatas en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Añada el aceite, la sal y el agua. Programe 20 min/ Varoma/ vel 1.

4. Cuando acabe el tiempo programado, coloque el Varoma en su posición y programe 20 min/ Varoma/ vel 1.

5. Retire el Varoma y vierta las patatas y el pescado en una fuente. Espere a que baje la temperatura a 80ºC y triture el caldo que ha quedado en el vaso 30 seg/ vel progresiva de 5-10. Verifique el punto de sal y vierta sobre el pescado y las patatas. Sirva inmediatamente.

Fuente:  Cuesta menos con Thermomix (Volumen II)

Dorada a la sal

Hola de nuevo, hoy subo a mi blog esta receta muy fácil y rápida de hacer y para l@s que estamos intentando quitarnos esos kilitos demás que hemos pillado en las vacaciones, es ideal.

Ya sabeis que el pescado es muy importante para una dieta equilibrada, y que no hay que dejar de tomarlo, a mi personalmente no me hace mucha gracia, pero no hay más remedio.

Pues hoy me he decidido a hacer una dorada, la he probado a la plancha y está buenísima, pero tenía ganas de probar como saldría en la Thermomix, sinceramente os tengo que decir que queda ¡espectacular! en su punto, a pesar de toda la sal que lleva, pero como se hace entera, la sal no entra dentro, y se pela facilmente. Animaros a hacerla así y os sorprenderá.

Por poner un pero, he hecho dos doradas, pero he tenido que hacer primero una y luego otra, porque en el recipiente Varoma solo cabía una, porque eran grandecitas, si quereis hacer dos al mismo tiempo, intentad que no sean muy grandes. Otro apunte, la sal no puede reutilizarse de una dorada a otra, porque queda dura.

DORADA A LA SAL

INGREDIENTES

700 gr. de agua

2000 gr. de sal gorda

1 dorada con cabeza y escamas (800-1000 gr.)

20 gr. de aceite de oliva (un chorrito)

1 chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua en el vaso y caliente 8 min/ Varoma/ vel 1. Mientras tanto, coloque el recipiente Varoma sobre su tapa, colocada boca arriba, para no manchar la encimera. Cubra el fondo del recipiente Varoma con 1000 gr. de sal. Lave y seque muy bien con papel de cocina la dorada y colóquela encima de la sal. A continuación, cúbrala totalmente con los otros 1000 gr. de sal gorda.

2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 20 min/ Varoma/ vel 1. Espere 5 minutos a que baje la temperatura antes de abrir el Varoma.
Nota: Si quereis acompañarla con patatas, en el paso 2, antes de poner el recipiente Varoma, metemos 1 o 2 patatas cortadas a trozos en el cestillo e introducimos el cestillo en el vaso y a continuación seguir con el paso 2. Asi aprovechamos el vapor para cocer al mismo tiempo que se hace la dorada, las patatas.

3. Abra el recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted. Rompa la sal y, con mucho cuidado, saque la dorada (puede utilizar la tapa del recipiente Varoma como fuente de apoyo para limpiar la dorada). Quítele el resto de sal, retire la piel y separe los cuatro filetes.

4. Coloque los filetes de pescado en los platos, rocíe con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Bao Buns a la catalana

Buenas tardes, os apetece probar una receta nueva y de otro país?, pues hoy mi entrada en el blog es un plato característico de la street food (comida callejera) asiática.

Habeis oido hablar de los Bao Buns? , es un riquísimo panecillo cocinado al vapor y se le pueden añadir infinidad de ingredientes para el relleno; la versión más extendida es el de cerdo, pero el que he hecho es de jamón, aceite y tomate, ya iré probando los demás. El tiempo de preparación es algo extenso, más que  nada por los tiempos que hay que esperar para que la masa suba, pero al final quedan buenísimos y es ideal para cuando tengamos invitados, para ver un partido, película o para cuando querais. Os dejo la receta y os animo a hacerlo.

BAO BUNS A LA CATALANA

INGREDIENTES PARA HACER LOS BAO BUNS

280 gr. de agua

5 gr. de levadura prensada fresca

320 gr. de harina de fuerza

75 gr. de leche

25 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de lecitina de soja (opcional)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

300 gr. de tomate maduro

30 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo

150-200 gr. de jamón en lonchas finas

PREPARACION DE LOS BAO BUNS

1. Ponga en el vaso 50 gr, de agua y la levadura. Caliente 30 seg/ 37ºC/ vel 2.

2. Añada 50 gr. de harina de fuerza y mezcle 10 seg/ vel 4. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen. (aprox. 20 min)

3. Añada al vaso 80 gr. de agua, 270 gr. de harina de fuerza, la leche, el aceite, la miel, la sal y la lecitina de soja y amase 3 min/ vel espiga. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 min). Una vez pasado este tiempo, retire la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, dele forma de cilindo y córtelo en 6 porciones de unos 90 gr. aprox.

4. Forme bolas con cada porción y aplástelas dándoles forma ovalada con un grosor de 1cm y medio. Ponga cada una sobre un trozo de papel de hornear. Coloque 2 en el recipiente Varoma y 4 en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y deje reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 30 min). Lave el vaso.

5. Vierta en el vaso 150 gr. de agua. Apriete cada mollete ligeramente con los dedos, tape el Varoma y sitúelo en su posición. Programe 13min/ Varoma/ vel 1. Retire el Varoma y deje enfriar los bao buns aprox. 10 min. Vacie el vaso.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

6. Ponga los tomates en el vaso y trocee 4 seg/ vel 4. Si prefiere el tomate más triturado en lugar de trocearlo,  triture 10 seg/ vel 8.

7. Agregue 15 gr. de aceite y mezcle 5 seg/ vel 2.

8. Corte los bao buns por la mitad y tuéstelos en una sarten-plancha rallada (o en el tostador). Frote la parte interior con el ajo mientras están calientes. Extienda 2 cucharadas de tomate en cada mitad base, coloque encima las lonchas de jamón, riegue con el aceite restante y cubra con su tapa. Sirva calientes.

Fuente: Revista nº100 Thermomix

Bizcocho de petit suise

Buenos días!! Aqui estoy de nuevo para poneros una receta dulce.

Ayer nos invitó una amiga a su piscina, y le dije de llevar un bizcocho para merendar, pero en vez de hacer el típico de limón o naranja (que están buenísimos, por cierto), tenía ganas de cambiar de sabor.

En el frigo tenía algunos petit suise de fresa y fresas congeladas, así que me arriesgué, con la receta del bizcocho de yogur, pero cambiando la piel del limón por fresas congeladas y el yogur natural por petit y el resultado "resultó", salió un bizcocho esponjoso y con sabor a fresa, no es un sabor intenso, más bien suave, el único variante más grande es el tiempo en el horno, que el petit al ser más denso, tarda más en cuajar. Yo os dejo aqui la receta y os animo a hacerlo, merece la pena.

BIZCOCHO DE PETIT SUISE

INGREDIENTES

80 gr. de aceite de girasol y algo más para engrasar el molde

70 gr. de fresas congeladas

150 gr. de azúcar

3 huevos

200 gr. de harina de repostería

120 gr. de petit suise (3 petit)

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura química en polvo (15 gr.)

Azucar glass para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase con aceite un molde de aro profundo y reserve.

2. Ponga en el vaso los 70 gr. de fresas congeladas y el azúcar y pulverice 10 seg/ vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada los huevos y mezcle 30 seg/ vel 3.

4. Agregue la harina, el yogur, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1min/ vel 5.

5. Añada la levadura quimica y mezcle 15 seg/ vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 45 min a 180ºC. Pasado este tiempo, introducir una varilla para comprobar que el bizcocho está cuajado por dentro, si sale limpia estará listo, si sale manchado poner 10-15 min más y comprobar de nuevo. Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo, luego ponerlo en una rejilla para que enfríe completamente. Si se quiere, espolvorear con azucar glass y servir.

Basada en la receta de Cocina fácil y saludable

Papillote de salmón con verduras

Buenos días, hoy 15 de Agosto ya!, día de fiesta en España y toca felicitar a las que se llaman Asunción y Reyes, daros por felicitadas todas y sobre todo a las que conozco que llevan estos bonitos nombres ¡que paseis un bonito día!

Aunque sea fiesta, hay que seguir cuidandose, así que esta receta es ideal para eso; toca receta de pescado, concretamente "Salmón" es un pescado que hace unos años no me gustaba mucho, pero ahora lo consumo de vez en cuando. Espero que os guste la receta, porque además es rápida de hacer y queda buenísima y si la acompañais con la salsa que os pongo, es lo más.

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

2 cebolletas, partida en juliana fina

1 puerro (solo la parte blanca) partido en juliana fina

2 zanahorias, partida en juliana fina

1/2 calabacin o 1/2 berenjena con piel o sin ella, partidos en juliana fina

100 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

sal y pimienta

1/2 vasito de vino blanco

200 gr. de nata para cocinar

papel de aluminio

PREPARACION

1. En el vaso de la Thermomix, echamos 80 gr. de aceite de oliva y todas las verduras, previamente, cortadas en juliana fina. Programamos 10 min/ Varoma/ giro a la izqda./ vel. cuchara. Pasados los primeros 3 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas, para que salga el vapor y se sofría mejor. Reservamos en un plato hondo.

2. Sin lavar el vaso, ponemos 500 gr. de agua y lo calentamos durante 5 min/ Varoma/ vel 1. (con el cubilete puesto)

3. Mientras, salpimentamos el salmón y preparamos 4 trozos grandes de papel de aluminio. En cada papel ponemos una cama de las verduras salteadas, encima colocamos una rodaja de salmón y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y otro chorrito de vino blanco. Cerramos bien los paquetes con varios dobleces para que no se escape el vapor. Los colocamos en el recipiente y en la bandeja varoma y tapamos.

4. Pasados los 5 minutos, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 min/ Varoma/ vel 2. 

5. Retiramos el recipiente varoma con cuidado y desechamos el agua del vaso. Abrimos los paquetes con cuidado de no quemarnos y colocamos en una fuente o platos el salmón sobre las verduras.

6. El jugo que queda en los paquetes lo vertemos en el vaso junto con los 200 gr. de nata, echamos un pellizco de sal y otro pellizco de pimienta negra. Programamos 7 min/ Varoma / vel 1, sin el cubilete (sobre la tapa, ponemos el cestillo para que evapore mejor). Debe quedar una salsa un poco densa, si no es así, programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

7. Salseamos el salmón y servimos

 

Nota: Si quereis podeis ponerle a la salsa,una vez servida, unas gotitas de mostaza.





Fuente: Blog MisThermorecetas.com