Hamburguesas de pollo crujipicantes

Buenas tardes de domingo, de nuevo estoy por aquí, echaba de menos subir alguna receta a mi blog, por motivos laborales estoy un poco desconectada, pero bendito motivo.
El otro día recibí las revistas de Octubre y de Noviembre de Thermomix, y tengo un montón de recetas para hacer, pero tengo que aprovechar los fines de semanas que es cuando tengo más tiempo para cocinar y me sirve como "relax time", siiiiii, cocinar me relaja un montón, no se si os pasa, imagino que a algun@s os pasará como a mi.
Bueno, vamos al lío, la receta de hoy ha sido el almuerzo de mi casa, y he triunfado, son unas hamburguesas de pollo pero con un ingrediente más "crujiente", espero que os guste, a mis hijos les ha encantado.
Con las siguientes cantidades me han salido 10 hamburguesas de un tamaño normal

HAMBURGUESAS DE POLLO CRUJIPICANTES

INGREDIENTES

500 gr. de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 3 cm aprox.)

100 gr. de copos de maíz (tipo Kellogs)

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia, también lo hay sin lactosa para los intolerantes)

2 pellizcos de pimienta molida

2 pellizcos de sal

1-2 cucharaditas de salsa sriracha (esta salsa es un tipo a la salsa de tabasco, como no tenía le he puesto 2 cucharaditas de ketchup y así no está picante, a gusto del consumidor)

Pan rallado para rebozar

4 huevos batidos

Aceite para freír

6 panes de hamburguesas (o las que vayáis a consumir)

Mayonesa

Hojas de lechuga

Rodajas de tomates

PREPARACIÓN

1. Coloque los trozos de pollo en una bandeja cubierta con film transparente. Introduzca la bandeja en el congelador durante 30 min.

2. Ponga en el vaso los copos de maíz y trocee 4 seg/ vel 5. Retire a un bol y reserve

3. Ponga los dados de pollo semicongelados en el vaso y pique 8 seg/ vel 10. Con la espátula, baje la carne hacia el fondo del vaso.

4. Agregue el queso cremoso, la pimienta, la sal y la salsa picante o ketchup y mezcle 20 seg/ giro a la izqda. / vel 4. Coja una porción de masa, haga una bola y reboce en el huevo batido, luego en el pan rallado, de nuevo en el huevo batido y por último en los cereales troceados. Forme las hamburguesas ayudándose de un aro de unos 8-10 cm de diámetro y presione la carne con el reverso de una cuchara para que queden compactas. Colóquelas en la bandeja forrada con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 15-20 min.

5. Caliente el aceite en una sartén honda y fría las hamburguesas a fuego medio, por ambos lados, hasta que estén doradas y crujientes. Retire sobre papel de cocina o servilleta.

6. Unte con mayonesa ambas caras del pan de hamburguesa. Coloque la hamburguesa sobre la parte inferior del pan , ponga encima la lechuga y el tomate y tape con la parte superior del pan. Sirva inmediatamente.

Fuente: Revista Thermomix de Octubre 2017

Tarta de almendras y chocolate crocanti

Buenas tardes, de nuevo
Esta entrada del blog no es de dieta, como podreis comprobar por el título, pero la tenía guardada para poder publicarla en cuanto pudiera.
Esta vez la he hecho a mano, solo he utilizado la thermomix para picar las almendras
La hice para despedirme del "exceso de calorías" durante un tiempo, y os aseguro que es un dulce que "quita el sentido", está deliciosa, os animo a hacerla porque si os gusta el dulce ¡no os arrepentireis!

TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE CROCANTI

INGREDIENTES

2 láminas de base de bizcocho (las podeis comprar o hacer la receta del bizcocho genovés)

Para la primera capa de las dos bases de bizcocho

100 gr. de almendras molidas

100 gr. de azúcar

4 claras de huevos

Para la crema

4 yemas de huevo

100 gr. de nata para montar

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la cobertura

150 gr. de chocolate con avellanas o almendras

60 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

1. Forrar la base de dos moldes desmontables de unos 24 cm. con papel vegetal y pintar con un poco de mantequilla. Y precalentar el horno a 170ºC

2. Echar al vaso de thermomix las almendras y moler 5 seg/ vel 5. Reservar


3. Montar las claras a punto de nieve muy fuerte hasta que se formen picos.

4. Mezclar los 100 gr. de azúcar con las almendras molidas y añadir a las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

5. En los dos moldes forrados, poner en cada uno una base de bizcocho y vertemos encima la mezcla, dividimos entre los dos, es decir mitad de la mezcla en uno y mitad en otro.

6. Meter en el horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar (yo puse un molde arriba en la rejilla y otro debajo)

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1. Poner en un cazo, las yemas de huevo, los 100 gr. de azúcar y la nata. Batir energicamente con varillas, llevar a ebullición y mantener a fuego moderado hasta que la crema espese.

2. Apartar del fuego y añadir la mantequilla en trocitos, removiendo hasta que se derrita completamente y la crema quede muy fina.

3. Dejar enfriar y guardar en la nevera

MONTAR LA TARTA

1. En la bandeja que se va a servir la tarta poner papel vegetal tapando los bordes.

2. Colocar encima una base de bizcocho, cubrir con la mitad de la crema, nivelar con una espátula.

3. Colocar encima la otra base de bizcocho y volver a cubrir con el resto de crema, nivelandola de nuevo.

4. Guardar la tarta en el frigorífico durante unas horas hasta que la crema esté completamente sólida.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Derretir en el microondas (a baja temperatura) el chocolate, añadir el aceite y mezclar hasta que los dos ingredientes estén bien unidos.

2. Sacar la tarta del frigorifico y verter la cobertura por encima. Volver a meterla en el frigorifico hasta que se endurezca el chocolate.

3. Una vez que el chocolate ha solidificado, quitar con cuidado el papel vegetal que cubre los bordes de la bandeja.

¡¡IMPORTANTE: Servir muy fría!!

Palomitas de vegetales con verduras

Buenas tardes, aqui estoy de nuevo.
Ahora estoy un poco más liada con otros proyectos, que se están convirtiendo en realidades, pero no por eso puedo dejar olvidado mi blog.
Hoy os traigo una receta de pasta, porque es lo que me tocaba hoy, estoy siguiendo una dieta, y las recetas de dieta no son incompatibles con Thermomix, por si algun@ lo duda, de hecho para cocer al vapor verduras, pescados y carnes es ideal.
Es una variante de la receta de los Fideos con verduras, pero cambiando algunos ingredientes y adaptándolos a mi dieta.
Espero que os guste ¡Feliz fin de semana!

PALOMITAS DE VEGETALES CON VERDURAS

INGREDIENTES

150 gr. de cebolla cortada en cuartos

4-5 ramitas de perejil fresco

75 gr. de tomate partido en trozos

75 gr.de pimiento verde cortado en trozos

100 gr. de calabacin cortado en trozos


1 diente de ajo

60 gr. de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)


200 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

200 gr. de agua

150 gr. de palomitas de vegetales

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, el pimiento, el calabacin, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/ vel 5. Rehogue 10 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

2. Incorpore el tomate y sofría 5 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

3. Incorpore el agua y caliente 3 min/ Varoma/ giro a la izqda./ vel. cuchara.

4. Añada las palomitas y remueva con la espátula. Programe el tiempo indicado en el paquete/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara. Vuelque en una fuente y sirva.

Muffins de pan, huevo, beicon y queso

Buenas tardes, hoy la entrada del blog es una receta sin thermomix, si me permitís, se que no pega mucho en este blog que se llama "el maravilloso mundo de thermomix", pero la vi en internet de casualidad buscando otra cosa, y tenía muchas ganas de hacerla, y como no, compartirla.

Es una receta muy rápida de hacer, e incluso si teneis invitados, podeis hacerlo como entrante. Espero que os guste.

MUFFINS DE PAN, HUEVO, BEICON Y QUESO

INGREDIENTES

6 rebanadas de pan de molde

6 huevos

3 lonchas de bacon ( se parten por la mitad y obtenemos 6)

100 gr. de queso mozzarella (para los intolerantes a la lactosa, este queso lo hay sin lactosa)

un poco de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

1. Empezamos extendiendo las rebanadas de pan de molde con la ayuda de un rodillo, hasta aplanarlas. Seguidamente las pincelamos con la mantequilla derretida

2. Las introducimos en el molde y las adaptamos a los mismo presionando ligeramente para que nos quede en forma de tartaleta

3. Seguidamente introducimos el beicon en el interior de la tartaleta, añadimos un poco de queso y le añadimos el huevo en el interior.

4. Lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 20 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá de como os gusten los huevos, si más o menos hechos.) (Como orientación yo los dejé 25 minutos y la yema no estaba líquida)

5. Transcurrido el tiempo, los sacamos del horno, lo salamos al gusto y lo servimos de inmediato

Nota: Yo he usado para moldes una bandeja de muffins

 

Fuente: Blog Food and Cook (Revista Elle)

Pollo al limón

Buenos días!! Ya con la vuelta al cole, imagino; espero que vuestr@s hij@s tengan un buen curso académico 2017/2018.

Hoy la entrada en el blog es una receta de pollo, es un plato que a simple vista puede parecer pollo empanado, pero es más bién rebozado con un toque de limón, se le pone una salsa que no es nada amarga, al contrario, como lleva maizena le da más bien un sabor agridulce, espero que os guste y os animo a hacerla, seguro que a vuestros "estudiantes" les encantará al llegar del cole.

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES

20 gr. de vino blanco

1 cucharadita de vino de Jerez

60 gr. de agua

1 cucharadita de vinagre

25 gr. de azúcar

15 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de Maizena

3 rodajas de limón (opcional para decorar)

1 huevo

20 gr. de harina

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

400 gr. de solomillos de pollo o filetes de pollo

aceite de oliva para freir el pollo

PREPARACIÓN

1.En el vaso de la Thermomix ponemos el vino blanco, el vino de Jerez, el agua, el vinagre, el azúcar, el zumo de limón y la maizena. Programamos 3min/ 100ºC/ vel 3. Retiramos del vaso y reservamos en un bol con una rodaja de limón (esto será la salsa)

2. Aclaramos y secamos el vaso.

3. Ponemos el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Programamos 15seg/ vel 3. Vertemos esta mezcla en un plato hondo.

4. Pasamos los solomillos o los filetes de pollo por la mezcla de huevo y harina y los freimos en el aceite caliente.

5. Los colocamos en una fuente, vertemos encima la salsa de limón reservada y decoramos con las rodajas de limón.

6. Servir inmediatamente

Fuente: Mis Thermorecetas

Emblanco de pescado

Buenas tardes, seguimos con las recetas de pescado.

Ahora es el turno del pescado blanco, podeis usar cualquier pescado blanco (rosada, pescadilla, tilapia...), se hace con verduras y patatas al vapor. Es un plato que por ración tiene menos de 400 calorías.

Así que ya sabeis, el pescado es lo que menos calorías tiene y es my saludable en un dieta equilibrada.

EMBLANCO DE PESCADO

INGREDIENTES

300 gr. de pescado blanco


1 tomate maduro

1 cebolla mediana

1 pimiento verde mediano

600 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas

60 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1000 gr. de agua

PREPARACIÓN

1. Coloque el pescado en el recipiente Varoma. Tape y reserve

2. Ponga en el vaso el tomate, la cebolla y el pimiento. Trocee 5 seg/ vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.

3. Ponga las patatas en el cestillo e introdúzcalo en el vaso. Añada el aceite, la sal y el agua. Programe 20 min/ Varoma/ vel 1.

4. Cuando acabe el tiempo programado, coloque el Varoma en su posición y programe 20 min/ Varoma/ vel 1.

5. Retire el Varoma y vierta las patatas y el pescado en una fuente. Espere a que baje la temperatura a 80ºC y triture el caldo que ha quedado en el vaso 30 seg/ vel progresiva de 5-10. Verifique el punto de sal y vierta sobre el pescado y las patatas. Sirva inmediatamente.

Fuente:  Cuesta menos con Thermomix (Volumen II)

Dorada a la sal

Hola de nuevo, hoy subo a mi blog esta receta muy fácil y rápida de hacer y para l@s que estamos intentando quitarnos esos kilitos demás que hemos pillado en las vacaciones, es ideal.

Ya sabeis que el pescado es muy importante para una dieta equilibrada, y que no hay que dejar de tomarlo, a mi personalmente no me hace mucha gracia, pero no hay más remedio.

Pues hoy me he decidido a hacer una dorada, la he probado a la plancha y está buenísima, pero tenía ganas de probar como saldría en la Thermomix, sinceramente os tengo que decir que queda ¡espectacular! en su punto, a pesar de toda la sal que lleva, pero como se hace entera, la sal no entra dentro, y se pela facilmente. Animaros a hacerla así y os sorprenderá.

Por poner un pero, he hecho dos doradas, pero he tenido que hacer primero una y luego otra, porque en el recipiente Varoma solo cabía una, porque eran grandecitas, si quereis hacer dos al mismo tiempo, intentad que no sean muy grandes. Otro apunte, la sal no puede reutilizarse de una dorada a otra, porque queda dura.

DORADA A LA SAL

INGREDIENTES

700 gr. de agua

2000 gr. de sal gorda

1 dorada con cabeza y escamas (800-1000 gr.)

20 gr. de aceite de oliva (un chorrito)

1 chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua en el vaso y caliente 8 min/ Varoma/ vel 1. Mientras tanto, coloque el recipiente Varoma sobre su tapa, colocada boca arriba, para no manchar la encimera. Cubra el fondo del recipiente Varoma con 1000 gr. de sal. Lave y seque muy bien con papel de cocina la dorada y colóquela encima de la sal. A continuación, cúbrala totalmente con los otros 1000 gr. de sal gorda.

2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 20 min/ Varoma/ vel 1. Espere 5 minutos a que baje la temperatura antes de abrir el Varoma.
Nota: Si quereis acompañarla con patatas, en el paso 2, antes de poner el recipiente Varoma, metemos 1 o 2 patatas cortadas a trozos en el cestillo e introducimos el cestillo en el vaso y a continuación seguir con el paso 2. Asi aprovechamos el vapor para cocer al mismo tiempo que se hace la dorada, las patatas.

3. Abra el recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted. Rompa la sal y, con mucho cuidado, saque la dorada (puede utilizar la tapa del recipiente Varoma como fuente de apoyo para limpiar la dorada). Quítele el resto de sal, retire la piel y separe los cuatro filetes.

4. Coloque los filetes de pescado en los platos, rocíe con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Bao Buns a la catalana

Buenas tardes, os apetece probar una receta nueva y de otro país?, pues hoy mi entrada en el blog es un plato característico de la street food (comida callejera) asiática.

Habeis oido hablar de los Bao Buns? , es un riquísimo panecillo cocinado al vapor y se le pueden añadir infinidad de ingredientes para el relleno; la versión más extendida es el de cerdo, pero el que he hecho es de jamón, aceite y tomate, ya iré probando los demás. El tiempo de preparación es algo extenso, más que  nada por los tiempos que hay que esperar para que la masa suba, pero al final quedan buenísimos y es ideal para cuando tengamos invitados, para ver un partido, película o para cuando querais. Os dejo la receta y os animo a hacerlo.

BAO BUNS A LA CATALANA

INGREDIENTES PARA HACER LOS BAO BUNS

280 gr. de agua

5 gr. de levadura prensada fresca

320 gr. de harina de fuerza

75 gr. de leche

25 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de lecitina de soja (opcional)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

300 gr. de tomate maduro

30 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo

150-200 gr. de jamón en lonchas finas

PREPARACION DE LOS BAO BUNS

1. Ponga en el vaso 50 gr, de agua y la levadura. Caliente 30 seg/ 37ºC/ vel 2.

2. Añada 50 gr. de harina de fuerza y mezcle 10 seg/ vel 4. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen. (aprox. 20 min)

3. Añada al vaso 80 gr. de agua, 270 gr. de harina de fuerza, la leche, el aceite, la miel, la sal y la lecitina de soja y amase 3 min/ vel espiga. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 min). Una vez pasado este tiempo, retire la masa sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, dele forma de cilindo y córtelo en 6 porciones de unos 90 gr. aprox.

4. Forme bolas con cada porción y aplástelas dándoles forma ovalada con un grosor de 1cm y medio. Ponga cada una sobre un trozo de papel de hornear. Coloque 2 en el recipiente Varoma y 4 en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y deje reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 30 min). Lave el vaso.

5. Vierta en el vaso 150 gr. de agua. Apriete cada mollete ligeramente con los dedos, tape el Varoma y sitúelo en su posición. Programe 13min/ Varoma/ vel 1. Retire el Varoma y deje enfriar los bao buns aprox. 10 min. Vacie el vaso.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

6. Ponga los tomates en el vaso y trocee 4 seg/ vel 4. Si prefiere el tomate más triturado en lugar de trocearlo,  triture 10 seg/ vel 8.

7. Agregue 15 gr. de aceite y mezcle 5 seg/ vel 2.

8. Corte los bao buns por la mitad y tuéstelos en una sarten-plancha rallada (o en el tostador). Frote la parte interior con el ajo mientras están calientes. Extienda 2 cucharadas de tomate en cada mitad base, coloque encima las lonchas de jamón, riegue con el aceite restante y cubra con su tapa. Sirva calientes.

Fuente: Revista nº100 Thermomix

Bizcocho de petit suise

Buenos días!! Aqui estoy de nuevo para poneros una receta dulce.

Ayer nos invitó una amiga a su piscina, y le dije de llevar un bizcocho para merendar, pero en vez de hacer el típico de limón o naranja (que están buenísimos, por cierto), tenía ganas de cambiar de sabor.

En el frigo tenía algunos petit suise de fresa y fresas congeladas, así que me arriesgué, con la receta del bizcocho de yogur, pero cambiando la piel del limón por fresas congeladas y el yogur natural por petit y el resultado "resultó", salió un bizcocho esponjoso y con sabor a fresa, no es un sabor intenso, más bien suave, el único variante más grande es el tiempo en el horno, que el petit al ser más denso, tarda más en cuajar. Yo os dejo aqui la receta y os animo a hacerlo, merece la pena.

BIZCOCHO DE PETIT SUISE

INGREDIENTES

80 gr. de aceite de girasol y algo más para engrasar el molde

70 gr. de fresas congeladas

150 gr. de azúcar

3 huevos

200 gr. de harina de repostería

120 gr. de petit suise (3 petit)

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura química en polvo (15 gr.)

Azucar glass para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase con aceite un molde de aro profundo y reserve.

2. Ponga en el vaso los 70 gr. de fresas congeladas y el azúcar y pulverice 10 seg/ vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada los huevos y mezcle 30 seg/ vel 3.

4. Agregue la harina, el yogur, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1min/ vel 5.

5. Añada la levadura quimica y mezcle 15 seg/ vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 45 min a 180ºC. Pasado este tiempo, introducir una varilla para comprobar que el bizcocho está cuajado por dentro, si sale limpia estará listo, si sale manchado poner 10-15 min más y comprobar de nuevo. Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo, luego ponerlo en una rejilla para que enfríe completamente. Si se quiere, espolvorear con azucar glass y servir.

Basada en la receta de Cocina fácil y saludable

Papillote de salmón con verduras

Buenos días, hoy 15 de Agosto ya!, día de fiesta en España y toca felicitar a las que se llaman Asunción y Reyes, daros por felicitadas todas y sobre todo a las que conozco que llevan estos bonitos nombres ¡que paseis un bonito día!

Aunque sea fiesta, hay que seguir cuidandose, así que esta receta es ideal para eso; toca receta de pescado, concretamente "Salmón" es un pescado que hace unos años no me gustaba mucho, pero ahora lo consumo de vez en cuando. Espero que os guste la receta, porque además es rápida de hacer y queda buenísima y si la acompañais con la salsa que os pongo, es lo más.

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

2 cebolletas, partida en juliana fina

1 puerro (solo la parte blanca) partido en juliana fina

2 zanahorias, partida en juliana fina

1/2 calabacin o 1/2 berenjena con piel o sin ella, partidos en juliana fina

100 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

sal y pimienta

1/2 vasito de vino blanco

200 gr. de nata para cocinar

papel de aluminio

PREPARACION

1. En el vaso de la Thermomix, echamos 80 gr. de aceite de oliva y todas las verduras, previamente, cortadas en juliana fina. Programamos 10 min/ Varoma/ giro a la izqda./ vel. cuchara. Pasados los primeros 3 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas, para que salga el vapor y se sofría mejor. Reservamos en un plato hondo.

2. Sin lavar el vaso, ponemos 500 gr. de agua y lo calentamos durante 5 min/ Varoma/ vel 1. (con el cubilete puesto)

3. Mientras, salpimentamos el salmón y preparamos 4 trozos grandes de papel de aluminio. En cada papel ponemos una cama de las verduras salteadas, encima colocamos una rodaja de salmón y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva y otro chorrito de vino blanco. Cerramos bien los paquetes con varios dobleces para que no se escape el vapor. Los colocamos en el recipiente y en la bandeja varoma y tapamos.

4. Pasados los 5 minutos, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 min/ Varoma/ vel 2. 

5. Retiramos el recipiente varoma con cuidado y desechamos el agua del vaso. Abrimos los paquetes con cuidado de no quemarnos y colocamos en una fuente o platos el salmón sobre las verduras.

6. El jugo que queda en los paquetes lo vertemos en el vaso junto con los 200 gr. de nata, echamos un pellizco de sal y otro pellizco de pimienta negra. Programamos 7 min/ Varoma / vel 1, sin el cubilete (sobre la tapa, ponemos el cestillo para que evapore mejor). Debe quedar una salsa un poco densa, si no es así, programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

7. Salseamos el salmón y servimos

 

Nota: Si quereis podeis ponerle a la salsa,una vez servida, unas gotitas de mostaza.





Fuente: Blog MisThermorecetas.com

Mojo verde

Hola de nuevo, hoy la entrada del blog es una receta de una salsa que servirá para acompañar algunos platos.

Hay varias recetas para hacer esta salsa, aqui os pongo una de ellas, es de mojo verde o salsa verde, es ideal para acompañar pescados, aunque la podeis utilizar también para carne, con una pechuga de pollo, por ejemplo (yo soy muy salsera y el mundo de las salsas me encanta). Espero que os guste.

MOJO VERDE

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

20-30 ramitas de cilantro (solo las hojas) o perejil picado (2 cucharadas)

1 cucharadita de sal

150 gr. de aceite de oliva

15 gr. de vinagre

PREPARACION

1. Ponga el ajo y el cilantro o perejil en el vaso y pique 2 seg/ vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Incorpore la sal, el aceite y el vinagre. Triture 3 min/ vel 5-10 progresivamente para ligar la salsa y obtener una textura uniforme. Vierta en un bol y sirva con patatas, mariscos o pescados o guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico.

Fuente: Cocina fácil y saludable

Fideos con verduras

Buenas tardes, aqui estoy de nuevo, después de un periodo vacacional.
Espero que no os hayais olvidado de mi blog y que hayais consultado recetas para vuestras comidas veraniegas y que vuestras vacaciones hayan ido muy bien.

Hoy subo esta receta que desde que la hice la primera vez me encantó, y hoy ha sido el almuerzo en casa, ya lo sabeis, y si no os lo digo, que me encanta la pasta, y como se puede acompañar con lo que sea, es un plato perfecto y más si después de las vacaciones estamos haciendo deporte para quitarnos esas calorias que hemos pillado, tiene pocas calorías por ración, solo 416, porque la acompañamos con verduras. Os animo a prepararla porque es rápido de hacer y queda buenisima.

FIDEOS CON VERDURAS

INGREDIENTES

150 gr. de cebolla cortada en cuartos

4-5 ramitas de perejil fresco

75 gr. de pimiento rojo cortado en trozos

75 gr.de pimiento verde cortado en trozos

100 gr. de berenjena cortada en trozos

100 gr. de zanahoria cortada en trozos

1 diente de ajo

60 gr. de aceite de oliva

1 1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)

1 pimienta de cayena (opcional)

200 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

200 gr. de agua

300 gr. de fideos gruesos (fideuá)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, los pimientos, la berenjena, la zanahoria, el ajo, el aceite, la sal y las pimientas y trocee 4 seg/ vel 5. Rehogue 10 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

2. Incorpore el tomate y sofría 5 min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

3. Incorpore el agua y caliente 3 min/ Varoma/ giro a la izqda./ vel. cuchara.

4. Añada los fideos y remueva con la espátula. Programe el tiempo indicado en el paquete/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara. Vuelque en una fuente y sirva.

Fuente: 100 recetas económicas

Brownie rápido

Buenos días!!

¿Como llevais las vacaciones? espero que las esteis disfrutando sea donde sea que esteis!!
Hoy os traigo una receta dulce, ayer estuvieron algun@s amig@s de mis hijos y sus mamis pasando la tarde en la piscina, y como no tenía mucho tiempo para hacer algo, me decidí por este dulce, un brownie rápido; y cierto que se hace rápido, en 25 minutos está listo y queda buenísimo.
Normalmente los brownies se hacen con nueces, pero en ese momento no tenía, así que pensé en que ponerle, y como tenía galletas tipo María, con ellas lo hice. Lo presenté ya cortados a cuadraditos en moldes de papel de magdalenas. Os animo a hacerlo, porque no os quitará mucho tiempo y es una buena merienda para estas tardes "piscineras" de verano.

BROWNIE RÁPIDO

INGREDIENTES

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para untar el molde)

50 gr. de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)

100 gr. de azúcar

3 huevos

250 gr. de chocolate fondant en trozos

100 gr. de galletas tipo Maria

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase un molde de 20x20 cm aprox. con mantequilla y espolvoree con harina.

2. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fondant y mezcle 30seg/ vel 5.

3. Agregue las galletas en trozos y remueva 20seg/ vel 3. Vierta en el molde preparado repartiendo bién la masa. Dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire. Hornee durante 15 min a 180ºC. Si acabado este tiempo comprueba que aún no está muy cuajado puede dejarlo unos 10 min más, aunque este browney debe resultar húmedo por dentro. Desmolde para que no se pase de cocción, y sirva templado o frío cortado en cuadrados.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Arroz caldoso

Buenos días a tod@s, ya estamos a 18 de julio, se me está pasando este mes volando.

Hoy os traigo una receta de arroz, el fin de semana pasado tuve visita de mi hermano y mi cuñada; y el domingo me dijo que porqué no haciamos arroz caldoso para almorzar, nunca lo había hecho, así que me pareció una buena idea y así lo probábamos, con estas cantidades salen unas 6 raciones.
El resultado ¡éxito total!, no quedó nada, está buenísimo ¡os animo a hacerlo!

Por cierto, hoy hace un año que inauguré este blog, y esta receta es la número 50!!! 


ARROZ CALDOSO

INGREDIENTES

400 gr. de almejas

300 gr. de gambas

800 gr. de agua

2 dientes de ajo

200 gr. de tomate natural triturado (en conserva)

150 gr. de pimiento rojo

150 gr. de pimiento verde

70 gr. de aceite de oliva

350 gr. de arroz de grano redondo

2 cucharaditas de perejil

1 cucharadita de colorante

1 cucharadita de sal

150 gr. de vino blanco

50 gr. de zumo de naranja

PREPARACIÓN

1. Ponga las almejas en agua con sal para que suelten la arena (aprox. 30 min)

2. Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclare las almejas con agua caliente. Situe el recipiente Varoma en su posición, ponga dentro las almejas, tape el Varoma. Programe 14min/ Varoma/ vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Cuele el fumet con un colador fino y reserve. Aclare bien el vaso y la tapa.
Nota: Si comprais las gambas peladas, podeis sustituir el agua con las cabezas y cascaras por 800 gr. de caldo de pescado. Se pondrían los 800 gr. de caldo de pescado en el vaso en este paso para que las almejas se hagan, y luego se reservarían tanto las almejas como el caldo de pescado.

3. Ponga el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el verde y el aceite y trocee 3seg/ vel 5. Sofría 10min/ 120ºC/ vel 1.

4. Incorpore el arroz y rehogue 2min/ 120ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

5. Añada al vaso la mitad del perejil, el colorante, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja y el fumet o caldo de pescado reservado y programe 13min/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel 1. retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.

6. Incorpore los cuerpos de las gambas por la abertura y remueva con la espatula.

7. Ponga las almejas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula. Decore con el perejil restante y algunas almejas y sirva inmediatamente.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix 

Espirales de vegetales con boloñesa

Hola a tod@s de nuevo, vaya tela con la ola de calor, que en realidad es igual que todos los veranos ¿no? pues a estar fresquit@s, ya sea en la piscina, playa o debajo del aire acondicionado.

Os traigo una receta de pasta, esta vez he utilizado espirales de vegetales, de esos de colores, y así también a los niños les entra más por los ojos con tanto colorín, espero que os guste ¡buen provecho!

ESPIRALES DE VEGETALES CON BOLOÑESA

INGREDIENTES

1 cebolla en cuartos (150-170 gr.)

2 zanahorias medianas en trozos

2 dientes de ajo

1 trozo de apio (opcional)

50 gr. de aceite de oliva

250 gr. de carne picada mixta

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

1 pellizco de pimienta molida

450-500 gr. de tomate frito

1 pellizco de azúcar

400 gr. de agua

300 gr. de espirales de vegetales

150 gr. de queso emmental rallado (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio y el aceite. Trocee 3seg/ vel 5 y sofría 7min/ 120ºC/ vel 1.

2. Añada la carne picada, la sal, el orégano y la pimienta. Mezcle bien con la espátula y rehogue 5min/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

3. Incorpore el tomate frito, el azúcar y el agua y programe 5min/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

4. Añada los espirales y programe el tiempo indicado en el paquete/ 100ºC/ giro a la izqda./ vel. cuchara

5. Precaliente el horno a 200ºC con grill

6. Vierta los macarrones en una bandeja refractaria de horno, espolvoree el queso por encima e introduzca en el horno 5-7 minutos a 200ºC con grill o hasta que el queso se funda y esté dorado. Sirva inmediatamente. 

Fuente: 100 recetas económicas de Thermomix 

Tortitas americanas

Buenas tardes, a quién no le apetece unas tortitas americanas para merendar o desayunar?

A mi me encantan, y en casa las hago a veces, a mis hijos les gustan bastante y con nuestra maravillosa Thermomix, la masa se hace en un plis; en casa merendamos tortitas ayer y como sobró algo de masa mis hijos han repetido en el desayuno de hoy.

Ya teneis merienda para hoy, las podeis acompañar con lo que querais, nata, chocolate, sirope, caramelo, azucar glass, canela...en fin, al gusto del consumidor ¡que aprovecheis!

TORTITAS AMERICANAS

INGREDIENTES

300 gr. de leche entera
2 huevos
35 gr. de azúcar
200 gr. de harina de reposteria
1 sobre de levadura química en polvo
1/2 cucharadita de sal
Un poco de mantequilla para la sartén

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, la harina, el sobre de levadura y la sal y mezcle 10 seg/ vel 5

2. Echar en un bol y reservar la mezcla en el frigorífico durante 30 min.

3. Para hacer las tortitas, caliente 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjela hacerse 1-2 min o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dé la vuelta a la tortita y déjela hacerse 1 min más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Vaya repitiendo esta operación con el resto de la masa. Sírvalas calientes.

Nota: Con estas cantidades salen unas 12 tortitas aprox.

 















Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Muslos de pollo en salsa

Buenas tardes de verano, hoy os traigo a esta "ventanita" una receta que resulta muy rápida y sencilla de hacer, pero no se hace todo en la thermomix, esta vez solo la utilizamos para picar la verdura que acompaña y hacer la salsa. Esta receta se hace en olla rápida o similar y podeis acompañar con lo que querais.
Espero que os guste y os animo a comentar las recetas que voy subiendo y por supuesto a que la hagais.

MUSLOS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

8 muslos de pollo

sal y pimienta

aceite de oliva virgen

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

100 gr. de vino blanco

1 hoja de laurel

agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos los muslos de pollo en una fuente y los salpimentamos, a continuación cubrimos la base de la olla con aceite

2. Lo ponemos a fuego fuerte y doramos los muslos de pollo, tapar la olla porque salta mucho.

3. Mientras ponemos la cebolla, la zanahoria y los ajos en el vaso de la thermomix y picamos 5 seg/vel 5

4. Añadimos las verduras a la olla, una pizca de sal, revolvemos y dejamos que se pochen durante unos minutos

5. Agregamos el vino blanco, mezclamos y dejamos que hierva durante un minuto para que se evapore el alcohol

6. Incorporamos el agua sin llegar a cubrir los muslos, y la hoja de laurel. Cerramos la olla y una vez empiece a salir el vapor, bajamos a medio fuego y dejamos que se hagan durante 10 min

7. Retiramos del fuego, esperamos a que salga todo el vapor y abrimos la olla. Retiramos los muslos de pollo a una fuente y retiramos también la hoja de laurel.

8. Volcamos la salsa en el vaso de thermomix y trituramos durante 1 min/vel progresiva de 5 a 10

9. Ponemos los muslos en la olla, de nuevo, volcamos la salsa y damos un hervor a todo junto durante 5 min aprox. para que la salsa espese

Nota: Si la salsa os gusta más espesita, podeis añadir una cucharadita de harina a la vez que las verduras (una vez picadas éstas)

 















Fuente: Basada en la receta de "Mis Thermorecetas"

Repollo salteado

Buenas tardes, aquí os traigo otra receta, como he tenido mi blog abandonado un tiempo, tengo algunas recetas guardadas, os la iré subiendo poco a poco.

Esta receta el ingrediente principal es una variedad de col, el repollo, es una buena fuente de vitamina C y ácido fólico y tiene un alto contenido en fibra. El alto contenido en grasa es solo por el beicon.
Solo tiene, por ración, 494 kcal.

Además es una receta muy fácil y rápida de hacer, espero que os guste!!

REPOLLO SALTEADO

INGREDIENTES

600 gr. de repollo limpio y sin tronco, cortado en trozos regulares de aprox. 5 cm.

100 gr. de aceite de oliva

150 gr. de beicon en tiras

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta.

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la mitad del repollo y trocee 3seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

2. Ponga la otra mitad del repollo en el vaso y trocee 3 seg/vel 4. Retire al mismo bol

3. Ponga el aceite y el bacon en el vaso y sofría 7min/ 120ºC/ vel 1

4. Incorpore el repollo reservado, la sal y la pimienta. Rehogue 15min/ 120ºC/ vel cuchara. Sirva inmediatamente.

Fuente: Dieta Mediterránea con Thermomix

Tarta Mariposa

Hola de nuevo, hoy os traigo una receta dulce y que a los niños les encantará, es una tarta en forma de mariposa, y para los cumpleaños de ellos es ideal.

Espero que os guste.

TARTA MARIPOSA

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

25 galletas tipo María

4 huevos

1 yogur natural o 130 gr. de nata líquida para montar

120 gr. de aceite de girasol

140 gr. de azúcar

50 gr. de cacao puro  en polvo

1 sobre de levadura Royal

1 pellizco de sal

Para la cobertura de chocolate

200 gr. de chocolate Nestlé Postres

200 gr. de nata líquida para montar

Para decorar

2 paquetes o bolsas de lacasitos

3 tronquitos o regalices rojos rellenos o algo equivalente para las antenitas

PREPARACIÓN

Bizcocho

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 seg/ vel 5. Seguidamente, programamos otros 20 seg/ vel 7. Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona de 24 cm. de diámetro y echamos esta mezcla en él.

2. Cogemos el molde y con cuidado le damos unos pequeños golpes contra la encimera para que la masa se distribuya perfectamente y para que salgan las burbujas de aire que pueda tener

3. Metemos al microondas, programamos 5min, sin abrirlo. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Cobertura de chocolate

1. Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5min/ 100ºC/ vel 1. Añadimos el chocolate en trocitos y programamos 1min/vel 4. El chocolate se fundirá con el calor del vaso y quedará una crema.

2. Dejamos que temple un poco para poder extenderla mejor.

Montaje y decoración

1. Cuando el bizcocho esté frío, con un cuchillo grande y bien afilado cortamos la parte de arriba que ha quedado abombada, para que quede una superficie lisa. Damos la vuelta al bizcocho para que la parte superior esté completamente lisa y recta.

2. Lo cortamos por la mitad y giramos las 2 mitades de modo que se unan por la parte curva (las colocamos en la bandeja donde vayamos a servir la tarta).

3. De cada parte cortamos un triangulito, pero no en la parte central, si no un poco más abajo para hacer la forma de las alas.

4. Lo rodeamos de papel de aluminio, metiendo un poquito por debajo del bizcocho (esto es para cuando se eche la cobertura no se manche la bandeja).

5. Extendemos la cobertura del chocolate por la superficie y por los laterales con una espátula pequeña. Dejamos que enfríe.

6. Antes de que la cobertura se endurezca, decoramos la mariposa con los lacasitos como más nos guste. Para que no se caigan los de los laterales, además de pegarlos cuando la cobertura aún no se haya secado, podemos untarlos con un poco de nocilla o nutella.

7. Colocamos dos regalices como si fuesen las antenas y en el extremos pegamos con nocilla o nutella, 2 lacasitos. Para que se unan en el centro, con una tijera cortamos un poco de los regalices para que ese extremo sea más fino.

8. Hacemos los mismo con el otro regaliz, al que cortemos 2 trozos que terminen en punta y los colocamos al final del cuerpo de la mariposa.

Fuente: Mis thermorecetas

Filetes de pescado en papillote

Buenos días, de viernes!!

¿Que tal ha ido la Semana Santa?, a mi aún me dura la "resaca", como me gusta tanto, se me ha pasado tan rápida que ni me he dado cuenta, de lo que si me he dado cuenta es de las torrijas y demás dulces que me he comido y el peso me lo ha recordado, así que por eso os pongo esta receta que es baja en calorías para ir perdiendo esos "pecados dulces" .
Esta receta va con una salsa que queda bastante buena y es ideal para acompañar al filete de pescado.

FILETES DE PESCADO EN PAPILLOTE

INGREDIENTES

140 gr. de zanahoria cortada en juliana (reserve 40 gr.)

1/2 calabacin cortado en rodajas finas

4 filetes de pescado salpimentados

1 cucharadita de hierbas aromaticas (albahaca, tomillo...)

60 gr. de cebolla

80 gr. de vino blanco (30 gr. para los papillotes)

20 gr. aprox. de zumo de limón

30 gr. de aceite de oliva

20 gr. de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

250 gr. de agua

PREPARACIÓN

1. Corte 4 rectangulos de papel de hornear o de aluminio y colóquelos sobre la encimera. Reparta entre ellos 100 gr. de la juliana de zanahoria y las rodajas de calabacin. Ponga encima los filetes de pescado salpimentados y espolvoree las hierbas y la cebolla cortada. Riegue los papillotes con 30 gr. de vino blanco, el zumo de limón y el aceite. Cierre bien los papillotes y colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y reserve

2. Ponga en el vaso 40 gr. de zanahoria y 30 gr. de cebolla, la mantequilla, la sal y la pimienta negra. Trocee 3 seg/ vel 5 y rehogue 4 min/ 120ºC/ vel cuchara.

3. Añada 50 gr. de vino blanco y el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/ vel cuchara. Retire el Varoma y sirva los papillotes en platos.

4. Triture la salsa del vaso 20 seg/ vel 8. Vierta en una salsera y sirva acompañando los papillotes.

Fuente: Menos de 400 kcal. Libro Thermomix

Bizcocho de naranja

Buenas tardes, por fin parece que el calor se ha instalado definitivamente, al menos por aquí, que alegría de tiempo.

¿Cómo lleváis la Semana Santa?, a mi particularmente es una semana que me encanta, y la intento vivir al máximo, con las tradiciones y con lo que mis padres me inculcaron y en ello estoy con mis hijos; espero que la4 estéis disfrutando, cada un@, como mejor le guste.

Hoy os traigo una receta dulce, un bizcocho de naranja, se hace igual que la receta del bizcocho de limón, pero con naranja, y ha tenido mucho éxito; me estrené con él el otro día y fue un regalo para mi amiga Lola y su familia, es de bien nacidos ser agradecidos; le vi tan buena pinta que al día siguiente lo hice para mi casa, y pude comprobar lo riquísimo que está, y a Lola y su familia también le gustó, así que como me ha pedido la receta, aquí la tienes/tenéis para que podáis hacerlo ¡os gustará, estoy segura!

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES

1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos

250 gr. de azúcar

3 huevos grandes (L)

100 gr. de aceite de girasol

130 gr. de nata liquida para montar

250 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

azúcar para espolvorear por encima de la masa

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla por los laterales y en la base ponemos papel vegetal

2. Echamos la naranja, el azúcar y los huevos en el vaso. Programamos 3 min/37ºC/vel 5

3. Añadimos el aceite y la nata, mezclamos durante 5 seg/vel 4

4. Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 min/vel 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

5. Vertemos esta mezcla en el molde y golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede igualada y se formen burbujas de aire. Espolvoreamos azúcar por encima.

6. Metemos en el horno y dejamos que se haga durante 35-40 min a 180ºC. El tiempo depende del horno, de todas formas antes de sacarlo comprobar que está hecho pinchándolo con un palillo, si sale limpio está listo.

Fuente: Cocina fácil y saludable de Thermomix

Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces

Buenas tardes, por fin parece que el buen tiempo se está abriendo paso, por eso hoy os traigo una receta que voy a hacer bastantes veces para estos meses que se aproximan.

Es una ensalada de quinoa, este grano que ahora está tan de moda.
¿Qué es la quinoa? Es un pseudocereal, que se consume igual que otros cereales, como el maíz, el arroz o el trigo. Tiene mucha fibra, proteínas y fósforo que nos ayuda a tener una dieta equilibrada y saludable.

Hoy la he probado por primera vez, y la verdad es que está bastante suave y ligeramente crujiente, me ha gustado, animarse y probarla si no lo habéis hecho aún.

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES

INGREDIENTES

200 gr. de quinoa

800 gr. de agua

2 cucharaditas de sal

110 gr. de aceite de oliva

2 huevos

media cebolla troceada

1 trozo de lechuga

100 gr. de nueces en mitades

30 gr. de vinagre de manzana

PREPARACIÓN

1. Ponemos la quinoa en el cestillo, lo colocamos dentro de un bol grande y la lavamos con abundante agua fría.

2. Vertemos 800 gr. de agua en el vaso de la Thermomix, 1 cucharadita de sal y 10 gr. de aceite(reservamos el resto para la vinagreta). Introducimos el cestillo con la quinoa en el vaso, colocamos los huevos en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 20 min/ 100ºC/ vel 4

3. Terminado el tiempo programado, retiramos el varoma, utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo, aclaramos la quinoa bajo el chorro de agua fría y la reservamos en un bol grande. Ponemos los huevos a enfriar en un recipiente con agua fría.

4. Aclaramos y secamos el vaso y ponemos la media cebolla y troceamos 5 seg/vel 5, vertemos en el bol de la quinoa

5. Aclaramos y secamos el vaso y ponemos el trozo de lechuga y troceamos 3 seg/ vel 3, vertemos en el bol de la quinoa y la cebolla

6. Troceamos los huevos y los ponemos en el bol junto con la quinoa, la cebolla y la lechuga

7. Aclaramos y secamos bien el vaso y la tapa. Ponemos las nueces dentro, los 100 gr. restantes de aceite de oliva, el vinagre y 1 cucharadita de sal. Programamos 4 seg/ vel 4.

8. Vertemos esta vinagreta en el bol, sobre la quinoa y las verduras y servimos.

 





























Fuente: Basado en la receta de Mis Thermorecetas
 

Bizcocho con fresas y nata

Buenos días, antes de nada os quiero desear un bonito fin de semana.

No se a vosotr@s pero a mi los fines de semana me encanta tener algo de dulce en casa, y vi esta receta hace unos días y la tenía reservada para hacerla, así que me puse a ello.

Es una receta un poco más elaborada, pero en el fondo es fácil de hacer, lo que si os recomiendo es tener una manga pastelera "buenecita" o si se hace con una bolsa asegurar bien la boquilla, en este caso boquilla rizada

Estamos en tiempo de fresas, y a mi me encanta esta fruta, por eso la receta dulce de este fin de semana es un bizcocho con fresas y nata, os animo a hacerla y a que me comentéis las impresiones.

Lo dicho, a seguir disfrutando el finde.

BIZCOCHO CON FRESAS Y NATA

INGREDIENTES

- BIZCOCHO

1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)

4 huevos

120 gr. de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

2 cucharas de mantequilla fundida

120 gr. de harina de repostería

1 pellizco de sal

COBERTURA

200 gr. de nata

400 gr. de fresas limpias

4-5 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar

180 gr. de mermelada de fresa

50 gr. de agua

50 gr. de gelatina de fresa en polvo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC. Unte con mantequilla un molde de unos 24 cm de diámetro

2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 min/37ºC/ vel 3,5

3. Añada la mantequilla fundida, la harina y la sal. Mezcle 4 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado

4. Hornee durante 15 min a 180ºC . Mientras tanto lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y deje enfriar.

5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y las dos cucharadas de azúcar y monte a velocidad 3,5 (sin tiempo y vigilando que la nata se monta bien). Ponga la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

6. Corte las fresas por la mitad a lo largo y póngalas en un bol. Riegue con zumo de limón y espolvoree con azúcar. Remueva con la espátula y reserve.

7. Ponga en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina. Programe 5 min/80ºC/ vel 1,5. Deje templar en el vaso aproximadamente 20 min.

8. Desmolde el bizcocho y colóquelo boca abajo en un plato para tartas. Coloque encima las fresas (con la parte cortada hacia abajo) y riegue con el líquido que haya quedado en el bol.

Con una cuchara ponga poco a poco la mermelada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta. Reserve en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado completamente (aprox. 1 hora)

9. Retire del frigorífico, decore con la nata montada y sirva

Fuente: recetario.es

Arroz con zanahoria y salchichas

Buenas tardes de nuevo, antes os he puesto la receta de mi entrante y ahora os voy a poner la receta del primer plato.

Como podéis comprobar, me encanta el arroz, en todas sus versiones y acompañarla de todo lo que se pueda acompañar; hoy ha tocado zanahorias y salchichas, como siempre digo, el arroz en la Thermomix queda buenísimo, y siendo integral tiene menos calorías. Espero que os guste.

ARROZ CON ZANAHORIA Y SALCHICHA

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas o una cucharada de perejil picado

60 gr. de aceite de oliva

150 gr. de zanahoria troceada

1 cucharada de colorante amarillo

900 gr. de agua y 1 y 1/2 pastilla de Avecrem

300 gr de arroz integral

7 salchichas tipo Frankfurt cortadas en rodajas

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Echamos los ajos y el perejil en el vaso. Programamos 5 seg/ vel 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas

2. Añadimos el aceite de oliva y la zanahoria troceada. Programamos 6 min/ Varoma/ giro a la izqd./ vel. cuchara.

3. Añadimos el colorante y el agua y las pastillas de avecrem y programamos 10 min/ 100ºC/ giro a la izqd./ vel. cuchara

4. Incorporamos el arroz a través del bocal y programamos 20 min/100ºC/ giro a la izqd./vel. cuchara.

5. Echamos las salchichas por el bocal y programamos 3 min/100ºC/giro a la izqd./ vel. cuchara

6. Probamos por si necesita un poco de sal y dejamos que repose unos 2 minutos. Servimos en una fuente o en platos y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima (opcional)

Fuente: Basada parte en receta de arroz de Mis Thermorecetas

Salmorejo

Buenas tardes!!

Mi entrada de hoy es un riquísimo entrante que seguro nos gusta a tod@s mucho, a mi desde luego me encanta, es el salmorejo.

Este plato al ser una sopa fría, se suele hacer más en primavera y verano, aunque a mi me gusta en cualquier época del año, pero ya estamos en primavera, está escondida estos días, pero ahí está agazapada y en cuanto nos demos cuenta estamos diciendo "que calor hace".

Se suele acompañar con huevo duro y taquitos de jamón, yo lo prefiero sin nada, pero a veces también se lo pongo.

Aquí os pongo la receta, espero que os animéis a hacer el salmorejo, porque está buenísimo.

SALMOREJO

INGREDIENTES

150 gr. de aceite de oliva

4 huevos duros (para decorar)

100 gr. de jamón serrano en dados (para decorar)

1-2 dientes de ajo

1000 gr. de tomates maduros y rojos

1 cucharadita de sal

150 gr. de miga de pan blanco (del día anterior)

30 gr. de vinagre

PREPARACIÓN

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve

2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve

3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo 0.5 seg x 4. Compruebe el tamaño, y si lo desea más picado, gire el selector 3 o 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.

4. Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/ vel 5

5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/ vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10

6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.

7. Sírvalo muy frío, adornado con el jamón serrano y los huevos duros picados.

Fuente: Cocina fácil y saludable, libro digital y papel de Thermomix

Torta Caprese

Buenas tardes y feliz fin de semana, hoy os traigo una receta dulce, la tenia guardada para hacerla en cuanto pudiese, y hoy ha sido el día.

Es una receta de un postre típico de la Isla de Capri, dulce italiano.

Al sacarlo del horno, me dio la sensación que era como un bizcocho de chocolate o browney, pero al probarlo...ummmm!!! que cosa mas buena, la capa de arriba es crujiente y la de abajo esponjosa que se deshace en la boca, y con el toque de la almendras trituradas.

Os animo y requeteanimo a hacer esta torta, esta buenísima.

INGREDIENTES

200 gr. de almendras crudas

5 huevos L (separar las yemas de las claras)

150 gr. de mantequilla

200 gr. chocolate negro

100 gr. de azúcar

25 gr. de azúcar glas para decorar

PREPARACION

1. Trituramos las almendras con 4 golpes de turbo 0´5 y reservamos

2. Con el vaso bien limpio y seco, ponemos mariposa, añadimos las 5 claras y 10 gr. de azúcar. Programamos 3 min/ 37ºC/ vel 3,5 apartamos y reservamos y quitamos la mariposa. (La temperatura de 37ºC solo se pone si acabamos de sacar los huevos del frigorífico, si no, solo ponemos tiempo y velocidad)

3. Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate troceado y con ayuda del botón turbo trituramos 4 golpes de turbo 0´5. Añadimos la mantequilla con el resto de azúcar y programamos 6 min/ 90ºC/ vel cuchara

4. Añadimos las 5 yemas de huevo y batimos 1min/ vel 4

5. Añadimos las almendras picadas y mezclamos 30 seg/ vel 3

6. Precalentamos el horno a 200ºC

7. Con ayuda de la espátula añadimos las claras montadas reservadas con movimientos envolventes.

8. Volcamos en un molde redondo engrasado con mantequilla y horneamos 10 min/ 200ºC y después 30 min/ 180ºC

9. Dejamos enfriar por completo dentro del molde y una vez frio desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas. Servir.

Fuente: Blogosferathermomix

Salchichas de pollo con parmesano

Buenos días, hoy os subo esta receta tempranito por si la queréis hacer para el almuerzo, es un receta que sobre todo a los mas pequeños les encantara, porque son salchichas; y ¿a que niño no le gustan las salchichas?

Estas son muy saludables porque al ser hechas por nosotros mismos, lleva ingredientes naturales, así que os animo a hacerlas.

Fue nuestra cena de anoche, además como la cocción es al vapor es un plato ligero y con pocas calorías. Os gustará, estoy segura.

SALCHICHAS DE POLLO CON PARMESANO

INGREDIENTES

500 gr. de pechuga de pollo sin piel y en trozos pequeños

70 gr. de parmesano rallado (también se puede usar otro queso, yo use un queso sin lactosa)

1 cucharada de perejil

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada

500 gr. de agua

20 gr. de mantequilla

30 gr.de harina

2 cucharadas de nata liquida

300 gr. de caldo de pollo

PREPARACION

1.Ponga en el vaso los trozos de pechuga, el parmesano rallado, el perejil, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta molida y la nuez moscada. Triture 10 seg/ vel 5

2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/ vel 5. Retire a un bol

3. Divida la mezcla en 4 partes y coloque cada una sobre un rectángulo de film transparente, dándole forma de salchicha alargada y gruesa (aunque la podéis hacer del tamaño que queráis, si las hacéis mas pequeñas saldrán mas cantidades). Envuélvalas procurando que queden bien selladas. Colóquelas en la bandeja Varoma y reserve

4. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición con la bandeja Varoma y programe 15 min/ Varoma/ Vel 1. Retire el Varoma y deje templar las salchichas. Aclare el vaso

5. Ponga la mantequilla, la harina, la nata, el caldo, 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 8 seg/ vel 4 y programe 10 min/ 100ºC/ vel 3.

6. Sirva las salchichas templadas, cortadas en rodajas gruesas y acompañadas de la salsa caliente.

Sugerencia: Si se quiere un sabor más intenso, puede pasar las rodajas de salchicha, una vez cocidas, por la plancha o sartén antiadherente, justo antes de servir

Fuente: Libro de Thermomix Menos de 400 kcal

Macarrones con tomate, chorizo y salchichón

Hola de nuevo, hoy os traigo a mi blog una receta de pasta.

En casa los miércoles intentamos almorzar cualquier tipo de pasta, aunque a los niños les gustan los macarrones, y es la que más hacemos, prefiero que sea pasta integral o con vegetales, es más sana.

La pasta se puede hacer con infinidad de ingredientes, y tanto fría como caliente es una delicia, a mi me encanta.

La receta de hoy está hecha especialmente para mis hijos porque les gusta el chorizo y el salchichón y con estos ingredientes se las comen muy bien. Espero que os guste.

MACARRONES CON TOMATE, CHORIZO Y SALCHICHÓN

INGREDIENTES

70 gr. de queso parmesano cortado en trozos (opcional)

60 gr. de salchichón cortado en rodajas (he usado fuet)

60 gr. de chorizo cortado en rodajas

120 gr. de cebolla cortada en cuartos

30 gr. de aceite de oliva

400 gr. de tomate frito

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de orégano (opcional)

600 gr. de agua

250 gr. de macarrones o cualquier pasta corta

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/ vel 10. Vierta en un bol y reserve (si no se le pone queso saltar este paso)

2. Ponga en el vaso el salchichón y el chorizo y trocee Turbo/0,5 seg/ 6 veces. Vierta en un bol y reserve.

3. Ponga en el vaso la cebolla a cuartos y el aceite de oliva y trocee 4 seg/ vel 5. A continuación sofría 7 min/ 120ºC/ vel 1

4. Añada el tomate frito y programe 6 min/ Varoma/ vel 1

5. Añada el salchichón y el chorizo reservados, la sal, el orégano (opcional), y el agua y programe 4 min/ 100ºC/ vel 1

6. Añada los macarrones y programe el tiempo que indique el paquete/ 100ºC/ giro a la izq./ vel 1 o hasta que esté al dente.

7. Sirva inmediatamente con el parmesano reservado (en el caso de que le vayáis a poner queso)